ドン・P.X.グラン・レゼルバ 1982年 ボデガス・トロ・アルバラ
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スペイン南部コルドバに近いＤＯ モンティリャ・モリレス。シェリー産地ヘレスのブドウ供給地と考えられがちですが、秘密にしておきたい名酒の産地でもあります。
つくり方はシェリーに近いのですが、アルコール添加せず天然の糖分だけでワインをつくります。例えばフローラをつくらないフィノのようなワイン。ペドロ・ヒメネス種の甘口ワイン。 屈指の生産者トロ・アルバラのこのドンＰ．Ｘ．もその一つ。深く濃厚、甘美でほろ苦い。豊かな香り、滑らかさ。比類ない存在感です。 ドンＰ．Ｘ．はペドロ・ヒメネスを天日乾燥してから糖度を上げて仕込みます。バリックで熟成。酒精強化のアルコール添加はしないので、自然な美しい酒質が達成されます。熟成は最低でも25年。なんて贅沢なのでしょう。 この真価をわかる人にこそ味わっていただきたい、大人のためのデザートワインです。 ・3980円 / 税込
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