『アバテ・ネロ』 ブリュット Ｎ．Ｖ．スプマンテ 発泡性白
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『アバテ・ネロ』とはトレンティーノの醸造家ルチアーノ・ルネッリが立ち上げたブランドです。アバテとは修道士の意味。
シャルドネ100%で15ヶ月瓶内2次発酵・熟成します。マロラクティック発酵はさせません。 出来上がったワインはスプマンテらしからぬ濃さがあり、しっかりしています。甘さ加減もちょうど良く（残糖8G/L）後味がとてもナチュラル。 基本的にはシャンパーニュのシャルドネと共通するナッツや木の根、ブリオッシュなどの香りがベースとなります。ただしシャンパーニュとはちょっと違ったアロマがあります。オレンジやリンゴなどの柑橘類のアロマが特徴的です。 うーん。 セールストークが『ドンペリを目指す』というのはいただけませんが(笑)、トレンティーノ・アルト・アディジェのチェンブラの地がシャルドネを用いたスパーリングつくりに適していることは驚きに値します。新たな可能性を感じさせてくれる良品です。 スプマンテというとフランチャコルタだけにとらわれていた自分に反省でした。気の抜けないワインです(笑)。 トップ・キュヴェの『ブリュット・デルアバテ・リゼルヴァ』も入荷するようでしたら是非飲んでみたいものです(笑)。 ・3800円 / 税込
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