シャンパーニュ ブリュット トラディションＮ.Ｖ.
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元祖ビオディナミ・シャンパン、ユックの入荷です。
セパージュはピノ・ムニエ70％、ピノ・ノアール30％。ちょっとピノ・ムニエが多めのブラン・ドゥ・ノアールです。普通ピノ・ムニエは果実味にあまり作用しませんが、このシャンパンは違います。赤いプラムのような味わいがチャーミングに表現されているのです。モンターニュ・ド・ランスの極上のピノ・ノアールのニュアンスとは違いますが、たしかに上質なブラン・ドゥ・ノアールです。柑橘類の豊かな味わいと相まって、フローラルで植物的なニュアンスは心地良さに繋がります。 ただものではありません！ これほどのピノ・ムニエは経験したことがありません。それがビオ・シャンパンであるが故か解りませんが、比類のない造り手であることは間違いありません。 格下に見られがちなピノ・ムニエを陽のあたる品種にしています。誰もが出来る技ではありません。 ・4140円 / 税込 |
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