シャトー・クープ・ローズ 『フミアン』2007年フランス ミネルヴァ ロゼ 750ml |
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このロゼワインはセニエ法で造られています。通常赤ワイン造りの工程でモロミから果汁だけを抜いてロゼワインを造る方法がセニエ法です。これによりモロミの赤ワインが濃くなる一石二鳥の方法なのです。ところがクープ・ローズはモロミからすべて果汁を抜き取り、ロゼワインにしてしまいました（笑）。
このため雑味のない重厚なロゼワインができました。もともとが30ｈｌと低収量ですから、飲み応え充分！ セパージュはグルナッシュ40％、サンソー40％、シラー10％、ムールヴェドル10％。アセロラやグレナデンの果実味をダイレクトに感じます。 目をつぶって飲むと味わいは確かに赤ワインなのですが、タニックさを感じない不思議。 食事には幅広く合わせられますし、飲み飽きしない深さがあります。 色も濃く、血の色？！ スパルタンなロゼワインなのです（笑）。 ・1500円 / 税込
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