フランス ボルドー
ソーヴィニヨン・ブラン種１００％。新樽だけで６ヶ月熟成させたボルドーの辛口白ワインです。
照りのある淡黄色がきれいです。グレープフルーツやオレンジのフレッシュ・フルーティな香味から始まり、やがて火薬や線香花火の匂いがでてきます。アーモンドの香ばしさも感じられふくよかです。飲みこんだあと口中に残るきりっとした酸やミネラルが大人っぽく繊細。
新樽を多用すると、えぐみや雑味がでたり、くどさがあったりして飲みにくいことがままありますが、このワインは十分にこなれて滑らか、エレガントです。かなり完成度が高いワインです。ただ、その完成度の高さゆえ、インパクトを求める人には不向きかもしれませんが...。
バターやクリームを使った洋食に合うのはもちろんですが、このワインは和食にも合いそうです。だしをきちんととった野菜の煮物とかね。化学調味料のだしの元は絶対にＸ。このワインの端正なおいしさが台無しになってしまいます。
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