アップルジュース
フライヘル・フォン・ベレップシェ 2007年 オーストリア ウェッター社 1000ml

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自然農法の先進国オーストリアで一番評価の高いウェッター社がつくる無農薬、無添加のリンゴジュースです。

このジュースはペレップシュ男爵という品種のリンゴで、日本のリンゴと比べるとビタミンＣが6倍含まれるそうです。極めて濃厚で経験したことのない味わいです。

端的に言えば、乾きを潤すためのジュースというよりは完成したリンゴソースと言うべきです。

生ハムなど食べながらこのジュースを飲むと絶妙にマリアージュします！ジュースに対する感覚が日本とは違うような気がします。ヨーロッパの奥深さを見る思いです。

あるシェフはこのジュースは調味料として使うべきと言っていました。

13ヘクタールの自社畑では、果実はグリーンハーベストされ、すべて手摘みで収穫されます。落下したリンゴは発酵が始まっているため使いません。

ＳＯ₂は添加されず、瓶詰前に80度のお湯で5分ほど加熱処理するだけです。

もちろん濾過もしませんから、御飲みになる前に瓶をよく振ってから召し上がって下さい。

開栓後冷蔵庫に保存していただければ1週間ほどは美味しく召し上がれます。