桝久商店, ピオロ・ペール・エ・フィスロゼフランスシャンパーニュ

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これはサイトリニューアルに伴うものです。

恐れ入りますが、こちらの桝久商店ホームページから改めてお探し下さい。

ピオロはシャンパーニュ地方のコート・デ・バール地区のボリゾという人口200人ほどの村にあるレコルタン・マニュピュラントです。

このシャンパンはなんと昔ながらの足踏み法でつくられるそうです。（フランス革命をさかのぼります。(笑)）いまだにそんな人がいたのですね。いたく感嘆しました。

セニエやアッサンブラージュに頼らないのです。ピノノアールの色素を取り出す為には一番良い方法という判断があるのです。

また、良い年しか生産されない極めてレアなロゼシャンパンなのです。

コート・デ・バールというとシャンパーニュのアペラシオンの端でマイナーな産地です。それゆえ格付けも低く、下に見られがちな地区です。

ところが、ピノノアール100パーセントのこのワインを飲むと格付けにどれほどの意味があるのか？と疑うほどの出色の出来です。

豊かなベリー系の香りがとても麗しく、軟らかな泡が全体をエレガントにまとめています。

まさに貴婦人！

かなり完成度が高いのです。

丁寧な作業と低収量。そして農薬の少ない栽培とＳＯ₂などの少なさがうかがえます。