ワインの知識・ワイン辞典

Aglianicoアリアニコ

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さてさて。ちょっと発音しにくいこのアリアニコはギリシア原産の葡萄といわれています。Aglianicoという名前も「ギリシアの（＝hellenic）」を意味するイタリア語ellenicoが転化したものと考えられています。

栽培の中心はイタリア南部のカンパニア州とバジリカータ州。有名産地としてDOCG Taurasi（カンパニア州）、DOC Aglianico del Vuiture（バジリカータ州）が挙げられます。（※１）２つの産地には、 [ 標高４００～６００ｍの内陸高地 ] ・ [ 火山性土壌 ] ・ [ 冷涼な気候・気温の日較差が大きい ] といった共通項があります。これらがアリアニコに適する自然条件といえます。アリアニコは粒と粒の間が粗く晩熟がで自然に収穫量が抑制されるそうです。またゆっくり熟すのでポリフェノールとタンニンをたっぷり含有します。それにより色濃く濃厚な味わい、強い香をもつ長期熟成タイプのワインが生まれます。（※２）

はじめに言ったように豊富な経験ではないものの、これまでに飲んできた印象をまとめてみます。

DOC　Aglianico del Vulture（バジリカータ州）

ふくよかな果実味、滑らかな舌触り、粘り気を感じます。複雑さ・深みのあるワイン。（言葉はよくないかもしれないけど）どことなくぽってり重たい感じがあり、それがかえって懐の深い包容力につながっています。熟成したものはものすごくおいしいと思うのですが残念ながらまだ出会ったことがありません。いつか必ず！と決意させる魅力のあるワインです。（※３）

DOCG Taurasi（カンパニア州）

「気難しい」「タンニンが強く硬い」「酸が強すぎる」ワインの味わいを構成する要素が緊密に結びついて容易にはほどけない。だけど絶対おいしいはずという確信を抱かせる味わいなので少しずつ飲みながらあれこれ考えてします。というのが若いタウラージ。ところが熟成したものは表情が一変します。凝縮した深い味わい。タンニンは十分やわらかくなりエレガントです。やさしい甘み・サクランボのように愛らしさのある果実味です。きれいな酸・スパイス・土・香辛料etc。様々な要素が奥のほうから湧きあがってくるイメージです。しかもタイトで緩さのない端正さがあります。イタリアの赤ワインベスト１を決めろと言われたら、バローロかタウラージか相当迷って結論を出せないかも、のおいしさです。（※４）一度若いものを経験しておくべきワインだと思います。熟成したタウラージは「凄い」と感じるはずです。（※５）

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