ピエール・ジモネ・エ・フィス エクストラ・ブリュット・1erクリュ『オノフィル』1999年 750ml |
|
|
|
当店の愛するリコルタン・マニュピュラント ピエール・ジモネの最終兵器(笑)『オノフィル』が入荷しました。なかなか高くて扱えなかったのですが、このくらいの値段でしたら許せるのでは？
ドサージュ ゼロ の高次元ブラン・ドゥ・ブランなのです。グランクリュで名高いクラマン42％とのシュイリー18％、1ｅｒクリュのキュイ40％の割合でシャルドネだけで造られています。（グランクリュの使用が多くとも表記は1ｅｒクリュと厳しく制限されます。） でもそんな心配はご無用です。 さすがピエール・ジモネ！ 伊達にトップ生産者に評価されていませんね。 鮮烈な酸がありながら、フィネスがあります。くどさがなく、しかもパワーがありながらまとまりが良いのです。 うーん。 美しさがあります。 エクストラ・ブリュット・シャンパンのあるべき姿を実現しています。 こうでなくっちゃ(笑)。 ・7350円 / 税込
|
