マコン・ペロンヌ・ヴィエイュ・ヴィーニュー2009年
ドメーヌ・デュ・ビシュロン　

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写真はイメージ

フランス　ブルゴーニュ　マコネ地区　白　750ml

このドメーヌはマコンのヴィレクレッセの西に隣接するペロンヌ村にあります。もともとは兼業農家（日本の兼業農家とは意味が違います。）でしたが、１９６５年よりワインづくりのドメーヌを専業とするようになりました。現在２０ヘクタールほどの畑を所有しています。

このドメーヌはなにが良いかというと、基本的に低収量を徹底していることです。ブドウの樹１本からワインを１本作り出すほどなのです。

収穫量制限がブルゴーニュと比べると緩いマコンの地では、あまりみかけないレベルの低収量を実行している数少ない生産者なのです。

このマコン・ペロンヌ・ヴィエイュ・ヴィーニューは、低収量の上、７０年の樹齢を越えるブドウの樹をふくむ平均樹齢５０年以上の区画で生産されているのです。

また、化学農薬や肥料の使用を極力避けることを実践していますから、大地のミネラル分がしっかり表現されています。

そして醸造、熟成にはステンレスタンクを使いますから、ダイレクトにブドウの果実味とミネラル感を楽しめます。下手に木樽を使わないところが逆に好感が持てます。１００パーセントシャルドネの真向勝負なのです。

でも大柄なだけのワインではありません。力強さに加え、深みがあり、雑味のないバランスの良さを兼ね備えた逸品です。

もっとも土壌もヴィレクレッセ同様に石灰質ですから、シャルドネにとっては最適なのも強みです。

料理との相性がとても幅広く、魚料理はもちろん、ハードタイプのチーズまで合います。

1980円 / 税込