先日、某お客様のところで試飲をさせて頂きました。ワインはベルジュラック産のクロ デ ヴィーニュ２００１年 ドメーヌ パトリック　アトキンス家では家内と二人で大絶賛したワインです。タンニンの力強さと肌理の細かさがある素晴らしいスタイルに感動したワインです。

ただ、ゆっくり時間をかけて飲めなかったので良さが現れないうちに終了しちゃいました。うーん残念！ワイン提供の難しさを実感しました。私の手を離れた所でワインが飲まれていること、いろいろなシチュエーションで皆さんが楽しんでいることまで考えないといけないと反省しました。どんな料理とあわせるのか？どこで飲むのか？誰と飲むのか？

ワインってそれだけでも飲むことはできますけれど、伴う条件がとても多く複雑まさに文化なんだと実感しました。ただそこには自由があるし発見もあるから止められないんですね。 by　利秋