ブルゴーニュ ルージュ 2010年 ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリエ
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>> ラベル写真 写真はイメージ |
このドメーヌ、1510年よりヴォルネイに代々続く家族経営のドメーヌです。現在はヴォルネイを中心に8.5ヘクタールの畑を所有しています。フレデリック・ロシニョルさんご夫妻と従業員の3人で運営されています。フレデリックさんは化学的な物質を排除するため化学肥料や培養酵母や薬品などの使用を非とします。発酵槽や木樽の洗浄にはカルキや塩素を含む水道水は使わずにミネラルウォーターを使う徹底ぶりです。また、ブショネ対策としてコルクのストックを一切持ちません。在庫を持たないことにより、コルクの変質をもたらす湿気の影響を無くすことが可能とのこと。実際インポーターさんも、ブショネのクレームがないことをおっしゃってました。
あと、どうやらビオデナミの認証もとっているようです。 ビオデナミの効用に関して私は理解できませんが、農薬などの排除や徹底した畑仕事と低収穫量が良いワインつくりの鉄則ですから、出来るワインにも信用が置けます。 2006年のヴォルネイ・ヴィエイユ・ヴィーニュも艶のある素敵なワインでした。 久しぶりのお買い得ブルゴーニュワインです（笑）。お見逃しなく！ ・2220円 / 税込 |
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