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フランス　白　シャブリA.C. 750ml

去年からビヨー・シモンの2015年ヴィンテージのシャブリ、テット・ドール、モンテ・ド・トネルと3アイテム扱わせていただきどれも好評いただいております。
今回は遡って2014年の1級『モンド・ミリュー』何故遡ったかその理由は2014年の方が2015年よりパワーがあるため(笑)
。
この『モン・ド・ミリュー』は『モンテ・ド・トネル』の南東の丘陵。グラン・クリュから連なる本来的な1級畑です。対岸の1級畑とは格が違う(笑)。より特級に近いものです。このヴィンテージを飲むと理解できますぞ(笑)。

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以前の記述

今年3月(2019年)のマスキュー試飲会でご好評いただいたビヨー・シモンのシャブリ。当日はジェネリックの2015年をお試しいただきましたが大好評。熟成能力の高さ、ワイン自体のポテンシャルの高さ、それと解る個性。秀でたシャブリとして目から鱗。シャブリを馬鹿にしてはいけないと言う結論に達しました。ビヨー・シモンのワインが高級レストラン御用達なのも解りました(笑)。
今回は同じ2015年のワン・クラス上のテット・ドールです。以前2017年のテット・ドールを飲んだおり、まだ若く扱いを諦めました。2015年のテット・ドールは、特徴的な樽香とみっちりした酸のバランスが出始めたところです(笑)。今回たまたまのスポット入荷となりますが、これを見逃したら次はないかと(笑)。


インポーターさん資料より

ドメーヌ・ビヨー・シモンがシャブリでワイン造りを始めたのが1815年。

シャルドネの銘醸地として知られる区画の約17ヘクタールを所有し、そこには4つの特級畑、レ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショとともに、4つの1級畑、モンテ・ド・トネル、フルショーム、モン・ド・ミリュー、そしてレ・ヴァイヨンが含まれる。その他に、プチ・シャブリ、シャブリも生産。テット・ドールと名付けられた上級キュヴェは、ヴィラージュクラスの中でも、1級畑や特級畑に隣接する、優良区画から収穫
したもの。