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ヴァイスブルグンダー=ピノ・ブラン 2015年 カンティーナ・ボルツァーノ

販売価格(税込):
1,620
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イタリア白
イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェD.O. 白 750ml

1908年設立のグリエス協同組合と1930年設立のサンタ・マッダレーナ協同組合が2011年に合併してできたのがこのカンティーナ・ボルツァーノ。2000名以上の組合員を擁するトレンティーノ・アルト・アディジェ最大・最良の協同組合です。急峻な地形により大規模な栽培に向いていない彼の地。そんな事情が反映します。

ところで私の個人的な嗜好なのですが、和食に一番合う白ワイン品種はピノ・ブランかと(笑)。ピノ・ブランはリースリングのようにとっても抜けが良いのですが、香りのディテイルが不明瞭です。ですから飲んでいても、爽やかな柑橘系というイメージしかない(笑)。でもこれが良いのです(笑)。和食の魚や野菜の微妙で繊細な香りの邪魔をしません。お蕎麦等の香りにしてもしかり。

ピノ・ブランに必要なのは旨味。これさえしっかりあれば、出汁を取ることが基本の和食にピッタリ合います。

実際探した過程で旨味のしっかりしたピノ・ブランはあります。でも高い(笑)。3,000円以上出さないとなかなか見つかりません。それだと気軽には飲めませんよね(笑)。

こんな中、とうとう見つけました(笑)!

食事を邪魔しない香り、しっかり食材の旨味を引き立てるしっとり落ち着いたワインの旨味。これは日本人向き。若干日本酒に通じるマインド
を感じます(笑)。

待てば海路の日よりあり!なのです(笑)。

少なくとも私以上(50代以上)の年配者は好んでくれるかな(笑)?
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2017年03月24日
エキスプレッション・サヴァニャン・フローラル 2014年 ドメーヌ・グラン
開けたてはフローラルで密度感を感じます。ピエモンテのレジーナのようなフローラルさ。いかにも山あいのワイン。口当たりは物凄く高度な硬質さと旨味のせめぎあい。まずこれにビックリ(笑)。サヴァニャンの凄さはいきなり襲ってきます(笑)。そしてそれからが圧巻。高山植物の香りの中から様々な香りが現れます。白から黄色や赤い果肉の様々な果実、ハチミツ、ハーブや茸、木の実、穀類、チーズ等の複雑な香りのニュアンスが次から次に絡むように表出する様に、戸惑うばかり。時間が経つにつれ旨さが増す一方(笑)。再入荷です。
2017年03月21日
モンティー ロゼ 2015年 ヴィッラ・スパリナ
バルベラ由来の薔薇のような香りが漂いピノ・ノワール的。ヴィッラ・スパリーナらしい滑らかな舌触りの液体とのハーモニーは完璧。キアレットはこうあって欲しい(笑)。でも、飲み易過ぎるのが欠点かも(笑)。
2017年03月21日
マルヴァジア セッコ フリザンテ N.V. カステッリ・デル・ドゥーカ
まず独特の植物の香りにビックリ。
ソーヴィニヨン・ブランのような草っぼさではなく、朝露に濡れた青草やメロンなどの青系の果肉のエキゾチックな香り。ベースにはマルヴァジアらしいお芋っぽさに綿飴のようなふっくらした甘さが余韻に残ります。
斬新!しかも安い(笑)!
2017年03月21日
ブルゴーニュ アリゴテ ドメーヌ・バシュレ 2010年
味わいは強靭で濃密。果実味の濃厚さゆえ新樽のニュアンスは感じません。栗っぽいニュアンスは上等のサン・ブリにも似てるかな?いわゆる酸っぱいだけのアリゴテとは一線を画しています。
ようやく探していたアリゴテに出会えました(笑)。
2017年03月20日
アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ 2015年 
タンニンに質感・強さがあり、壮麗さに繋がる良さを感じます。ここの家の『ヴィーノ・ノビレ』とっても良かったのを思い出していただけましたか(笑)?
今回販売するこの『イル・ボスコ・ロッソ』は有望な区画の若木から造られたもの。4800本の限定版です。
2017年03月20日
ジャンニテッサーリ・ドゥエ 2013年 マルカート
熟したブラック・レッドチェリー、プラムに腐葉土やスパイスのニュアンスは充実したボディ由来のふくよかさと甘さと渾然一致。でこぼこのない舌触りは陶酔を誘う。
実に旨い!
2017年03月20日
コート―ロティー ラ・ヴィアイエール 2005年 ドメーヌ・ボンスリーヌ
コート・ロティのスペシャリストと評価が高いドメーヌ。
極上のコート―ロティーだと20年以上は待たなくてはなりませんが、ボンスリーヌですと10年を越えればそれなりに楽しめる(笑)。
2017年03月20日
シャサーニュ・モンラッシェ 1er クリュ モルジョ 2012年 フィリップ・コラン
剛健さがあり、チャラいピノ・ノワールに馴れた方はビックリするはず!もともとピノ・ノワールに適した土壌であることに納得ゆく出来栄え。今時の1級ピノ・ノワールでこの価格品質はないはず(笑)。実にポテンシャルの高いピノ・ノワール。
2017年03月20日
シャサーニュ・モンラッシェ 1er クリュ レ・シェヌヴォット 2012年 フィリップ・コラン 
シャサーニュ・モンラッシェを選ぶとすればモレかコラン。このワイン、造り手は、かの名門ミッシェル・コラン-ドレジェの長男フィリップ。いまミッシェル・コラン-ドレジェは弟のブリュノとで二分割されました。シャサニュ・モンラッシェの白ワイン生産者として、最高の評価をされる一族。もちろんこの畑『レ・シェヌヴォット』も文句の出ない1級畑です。
2017年03月20日
シャトー・モンテュス プレステージ 2000年 ブリュモン 赤
南西フランス マディランA.C.
珍しいシャトー・モンテュス キュヴェ・プレステージのバック・ヴィンテージ。以前1996年を扱いましたが、あれより2000年のこちらの方が出来は良いようです。
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