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イタリア　ヴェネト　白　クストーザ・スペリオーレD.O.C. 750ml

ヴェネト州西部ガルダ湖近郊のD.O.C. バルドリーノに1958年創業のモンテ・デル・フラ。その堅実なワインづくりが実を結び、現在140ヘクタールの畑を所有。また、隣接するD.O.C.域内にも畑を購入し、バルドリーノの外ヴァルボリッチェラ・クラシコ、アマローネ等も生産。着実な歩みを続ける注目の生産者です。マスキューの定番だとリパッソですか。

このワイン、設立の地クストーザ村のD.O.C.(1971年にD.O.C.になっています。)。最上級キュヴェ　クストーザ・スーペリオーレ 『カ・デル・マーグロ』はイタリアの白を代表するワインとして有名。2008年ヴィンテージから連続してガンベロ・ロッソ誌で最高評価のトレ・ヴィッキオリを受賞。

セパージュはガルガーネガ40%、トレッビアーノ・トスカーノ20%、インクローチョ・マンツォーニ15%、コルテーゼ10%、シャルドネ、リースリング-イタリコ、マルヴァジア10%、トカイ・フリウラーノ5%と通常のクストーザとさほど変わりません。
特徴的なのは、ガルガーネガ4～5%程をオーク小樽で4ヶ月間アルコール発酵、シュール・リー熟成。それ以外はステンレスタンクにて熟成。

もちろんパーセルもしくは使われている葡萄樹は通常のクストーザとは違うはずですが、実際に飲んで比べるとかなり似ています。ワインとしてはちゃんと繋がりますね。ただし樽熟成の塩梅が絶妙。こうも美味しくなるのか!(笑)

モンテ・デル・フラの力量、クストーザのポテンシャルの高さが解ろうものなのです。
高級なビストロ御用達の味わいなのです(笑)。