ワインの桝久 - 横浜の酒屋 / 『エンテマーリ』2008年パーラ

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『エンテマーリ』2008年パーラ

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パーラの最上級銘柄の白ワインです。

セパージュはヴェルメンティーノ40%、シャルドネ40%、マルヴァジア20%。パーラにしては珍しくシャルドネを使っています(笑)。

発酵はステンレスタンクと一部バリックを使い、ステンレスタンクで翌2月まで熟成後瓶詰。無理な樽香を付けずに葡萄本来のアロマを大事にしています。

味わいはフレッシュ&フルーティーでありながら、骨格の頑強さを兼ね備えています。植物のニュアンスがあり、目をつぶるとお花畑にいるかのよう。ヴェルメンティーノ・ガルーダの硬質で緻密な酸にフローラルな優しさを兼ね備えた新しいスタイルです。

また全体の溶け込みが良く、非の打ち所のない出来栄えです。アルコール分は14.5度と高いのですが、それに伴う酸がありますからアルコリックにならない良さがあります。やはりニューワールドとは違いワイン宗主国の底力!スターとして評価されるべきワインなのです。

パーラの挑戦なのです。

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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