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ANDREHC

シャンパーニュ ヘリテージ ブラン・ド・ムニエ エクストラ・ブリュット

販売価格(税込):
5,977
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シャンパン/シャンパーニュ
シャンパーニュ・ユック・ペール・エ・フィス フランス シャンパーニュN.V. 白 750ml

元祖ビオ・ディナミ シャンパーニュ ユックが造るピノ・ムニエ100%のエキストラ・ブリュット。
個人的にはピノ・ムニエのシャンパーニュはあまり好きではありませんが(笑)、ユックとランスロ・ピエンヌだけは例外(笑)。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのキュイル、シャテオン・シュル・マルヌ、セルジー村の畑で作られる平均樹齢30年のピノ・ムニエ100%。
ホーローびきのタンクでシュール・リーの状態で48ヶ月熟成したのち36ヶ月以上の瓶熟成を経てリリース。
う~ん。
濃密でありながらエレガント。ピノ・ムニエの果実味は基本プラムなのですが、長い熟成を経たことでスモモのようなニュアンスが表出しています。持ち前のクリーミーさ、ジャスミンのような香り、青リンゴ、ハニーさ、焼いパンのような香ばしさ、等々と混ざり合いながらもしっかりした個性。エキストラ・ブリュットにありがちな線の細さはなく、際立つエレガンス。
ピノ・ムニエを使ったシャンパーニュの到達点ですね(笑)。
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2019年12月15日
シャルル・モンテーヌ ブリュット レ・ロッシュ・ブランシュ
泡立ちは力強くキメ細やか、持続力も十二分なシャンパーニュ。柑橘系の香りは明瞭でありながら、シャンパン香としっかり品良く溶け込んでいます。フル・ボディーではなくミディアム・ボディーですからフォアグラに蜂蜜をかけたものだとちょっと物足りないかもしれませんが(笑)、フォアグラのみならばオッケー(笑)。家で高級食材を買ってきて合わせるには充分(笑)。
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