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ワインの知識
このポートワインは８０年のヴィンテージ物ですが瓶詰めから２５年程経過しています。２０年を過ぎるとコルクがいかれてしまう危険が増します。そこでロウで密閉することでコルクが劣化しても外気に触れないようになっています。またボトルを立てたままセラーに保存できますのでコルクがワインに溶けることも防げます。 ちなみに私が手作業でおこないました。ただロウの質がヨーロッパと違うらしくさほど固くはなりませんでした。ソムリエナイフの柄で叩いても簡単にロウが割れないのが難点ですが中身には代えられないですね。
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右側の写真は、キャップシールを外してロウどめしたものです。
関連項目