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ソーヴィニヨン・ブラン 2011年 ヴァン・ド・ペイ・ドック白 ドメーヌ・ド・フォンドゥース

販売価格(税込):
1,304
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関連カテゴリ:
フランス白

南フランス ラングドック 750ml

ドメーヌ・ド・フォンドゥースは15世紀までさかのぼる由緒あるドメーヌです。建物はまるでボルドーのシャトーのように立派です。名前の「フォンドゥース」とは「穏やかな泉」という意味で、ワイナリーの中に現存する泉を指しています。農家というより貴族的ですね。

現在のオーナーは1988年にここを取得したジャン・クロード・マニャン氏です。

オーナーがお金持ちからなのか、ワインの味わいもケチ臭くない素晴らしい出来です(笑)。

通例、南フランスのソーヴィニヨン・ブランというと大体想像できる味わいで、扱おうという食指が働きませんが(笑)。

このワインは別格です!ソーヴィニヨン・ブランというと最近は綺麗にフルーティーにつくられることが多く、美味しいには美味しいのですが、印象に残らないスタイルのワインが目立ちます。

そんな昨今、このワインは「野趣溢れる」ワインなのです。
南フランスらしいたっぷりしたボディーにふさわしいワイルドさがあります(笑)。
青臭さとシェーブルのような旨味がたまりません。
品種の特性とテロワールが織り成す優れたワインなのです。

うまく言えませんが、らしいワインなのです。
この暑い時期、同じような味わいの白ワインに飽きた時、力を発揮します(笑)。
近頃のソーヴィニヨン・ブランはつまらないとお嘆きの貴兄、是非お試しを!


※写真はイメージ
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2020年05月30日
グレコ ・ディ ・トゥーフォ  2015年 テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ
肉!香辛料やスパイスをしっかり使った豚肉には相性が良さそう。山のワインらしく魚ではなく肉に合わせたい白ワインなのです(笑)。
2020年05月30日
フィアーノ・ディ・アベリーノ 2015年 テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ 
タウラージ村の南西隣のラピオ村の丘陵地に広がる畑は粘土白亜質土壌、仕立てはギョイヨ式。ブドウを手摘みしセラーで厳しく選別、ステンレスタンクで8℃24時間の低温浸漬。圧搾後15~18℃をキープしながら発酵させ、ブドウのフルーティーなアロマを全てワインに移しとる。シュール・リーで2ヶ月熟成後、瓶詰めして更に2ヶ月熟成。リリースされてからの保存・熟成の状態が良く、まだまだの伸び代たっぷり(笑)。
2020年05月30日
イルピニア ・アリアニコ  2012年 テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ 
決してコテコテのワインではありませんが、旨さのあまり意思に反して飲み込んでしまう旨さは尋常ではありません(笑)。
これほど飲みやすく美味しいアリアニコは、かつてのティオメーデの忘れ形見以来でございます(笑)。
2020年05月30日
タウラージ  オペラ・ミア 2012年 テヌータ・ カヴァリエル ・ペペ
飲んで第一声はフル・ボディー!
圧巻でございます(笑)。でもですね、今飲むにはもったいない。少なくともあと3~5年くらいは待ちたい。
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