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PEHUFB

シャンパーニュ ファス・ノード ブリュット グラン・クリュ ペウ・シモネN. M.

販売価格(税込):
5,708
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シャンパン/シャンパーニュ
フランス シャンパーニュ 白 発泡性 750ml

このワインの生産者名表記なのですが雑誌などでは「ペユ」と書かれていますが、「ペウ」の方が発音しやすいのと、いままで「ペウ」としていたものですから、そのままとさせていただきます。あとペウ・シモネはその規模や、やっていることはR.M.なのですが(笑)、N.M. となっています。

これは同じヴェルズネイ村に実家のある奥さんが実家から相続した畑もペウ・シモネで栽培使っている関係上とのこと。A.O.C. の規定は厳格ですね(笑)。

2000年に5ヘクタールほどの畑を引き継ぎ4代目の当主となったダヴィットさん。

現在所有する畑9haの内6ha分を元詰用とし、自ら手掛けるワインには全て特級畑のぶどうを使用します。所有畑はヴェルズネイ、ヴェルジー、シルリー、マイィ・シャンパーニュ、ル・メニル・シュール・オジェ(全てグラン・クリュ)、ヴィレール・マルムリー(プルミエ・クリュ、コトー・シャンプノワのみに使用)。畑の平均樹齢は35年。メゾンを受け継いで15年。質のみ求める姿勢はいかにもらしいのです。誰もが垂涎する畑ばかりです(笑)。


現在17村あるグランクリュのうち最上とされるのはアイ村とヴェルズネイ村です。とくにピノ・ノワールにとっては最高であり「アイ村が王なら、ヴェルズネイは女王だ。」とされるほどです。

このシャンパンはピノ・ノワール70%、シャルドネ30% ヴェルズネイ村とシルリー村産のものです。モンターニュ・ド・ランスの北側なのでキュヴェ名をファス・ノードと名付けたのかな?

以前ブリュット・セレクションとして販売していたものの後継ブランドですね(笑)。

とにかく美しいのです。圧倒的で麗しいすべての要素が長い余韻と共に卓越しているのです。飲みながら目をつぶるとシャンパンの世界に引きずり込まれます(笑)。まさに、ヴェルズネイならばこそ!シャンパンのフルーティーさとはまさにフルーティーなこと。この当たり前の命題の答はこのワインを飲まずに語れないと思います。それでいてエレガント!30%のシャルドネがいい仕事をしてるのです。

基本的にマロラクティック発酵はしませんから、ダイレクトに酸が発現。しかも卓越したヴェルズネイの葡萄ですからすべてにおいて高レベル。これをしっかりまとめるペウ・シモネの力量。36ヶ月の瓶内熟成、リザーブワインは2005年のものを使用する贅沢さ。ドザージュは8グラム。

個人的にブラン・ド・ノワール系だとペウ・シモネ、ブラン・ド・ブラン系だとピエール・カロにとどめを刺したい私の好みなのです(笑)。
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