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PAUCHALD

ロス・カルドス シャルドネ 2011年 ドニャ・パウラ

販売価格(税込):
940
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その他

アルゼンチン 白 ルハン・デ・クージョ 750ml スクリューキャップ


ドニャ・パウラのスタンダードランク『ロス・カルドス』銘柄のシャルドネです。

このシャルドネ、実に旨い。もちろん熟成に木樽を使いませんが、南のシャルドネらしいトロピカルな香り。ただ南にしては整い過ぎてます(笑)。マンゴー、パイナップル、ピーチのトロピカルな香りはバターっぽい香りにバランス良く溶け込んでいます。とろみはありませんが、フレッシュで酸やミネラルとのバランスがとても良いスタイル。ニューワールドと言えばニューワールドなのですが、チリやカリフォルニアとは明らかに違います。緩さがありません。

葡萄はセントラルのウガルテックとウコ・ヴァレーのトゥプンガト、ウコ・ヴァレーの南西端アンデス山脈の際のグァルタラリーの3ヶ所のシャルドネを使います。

収穫は2月の第3週から3月の第1週にかけて行われます。

造りは基本的に低温で行い、特徴的なのは3ヶ月ほどシュール・リーを行うことです。このシュール・リーにより適度な厚みをワインに与えているようです。芸が細かいですね(笑)。あと付け加えると総酸が6gあり、厚みを加えてもバランスが崩れない秘密のようです。醸造責任者のボナミさんからこっそり聞き出しました(笑)。

この価格帯ではずば抜けたシャルドネと言えます。バランスの良いシンメトリーで特徴が良く出た味わいは、デイリーワインとして完成した感です。良い意味で、文句のつけようがありません(笑)。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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2019年07月31日
アルタ シャルドネ・トロンテス 2018年 ボデガス・カリア
薔薇やライチのような華やかな香り。軽やかで飲みやすく、しかもアロマティックに仕上がっています。
2019年07月31日
グラシェヴィーナ  クラシック 2017年 イロチュキ・ポドゥルミ 白 
味わいは斬新で素晴らしい(笑)。ヴェルシュ・リースリングにありがちな緩さがない(笑)。酸とミネラル感があり、非常にタイト。とても旨味があり広がりが自然で優しい。。抜粋栓後次第に粘性が増しオーストリアのグリューナー・フェルトリーナーに共通する舌触り。とは言え爽やかな軽さが身上のデイリー・ユースなスタイル。全てが程好いとても上質なデイリー・ワインなのです(笑)。
2019年07月31日
コントラプント アルバリーニョ 2018年 アグロ・デ・バザン 
白や黄色の花や果実 白桃の優雅な香り、複雑でバランス折り合いの美しさ。香りのベクトルに方向性を感じます。隙の無い液体の濃厚さ。複雑でとても単一品種らしく無いのですが(笑)、アルバリーニョの塩っぽさや旨味も感じます。もちろん木樽を使わないで到達していますから驚きです。
2019年07月31日
サン・レジェ 2017年 ドメーヌ・ラ・ガントランディー
ガントランディーらしい凝縮感があり無理のない折り合い。めちゃくちゃ飲みやすいスタイルではありませんが(笑)、健全で充実した味わいは、さすが!
2019年07月31日
キュヴェ・ドミニク カベルネ・ソーヴィニヨン 2007年 ドメーヌ・クロ・サン・ジョルジョ
基本除草剤は使わず栽培した葡萄を除梗して発酵。醸造はステンレス・タンク。そして新樽比率1/3で12ヶ月熟成後ステンレス・タンクで保存・熟成。飲み頃になると瓶詰め販売(笑)。ですからワインは安定しており、澱は無し。コルクは出荷前にデイアム1を打ちます。とても状態がよろしい(笑)。

酸化臭はまるで無く、まず、とろみを感じるほどの凝縮された舌触り。アルコール分は13.5%で無理を感じません。ただし圧倒的なカベルネ・ソーヴィニヨンらしいタンニンに驚くのみ。しかも10年以上の時を経ることでしか現れない壮麗なもの。ありがちな緩さがありません(笑)。
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