ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

スペイン　白　ビエルソ D.O. 750ml

マスキューの隠れ定番として定着したスペイン・ビエルソのウンクリン。やはりビエルソのメンシアは素晴らしい(笑)!

あれだけ素晴らしい赤ワインを作るのだから、白も相当美味しいはず!

そんな訳でインポーターさんにプレッシャーをかけながら待った甲斐がありました(笑)。
来たよ来たよ、来ましたよ(笑)。ウンクリンの白!

粘土質・砂礫質土壌の樹齢60～110年の古樹のゴデージョ80%、ドーニャ・ブランカ20%のブレンド。70%をステンレスタンク、30%を500リットルのフレンチオークで発酵したのち9ヶ月間シュール・リーの状態で熟成瓶詰め。(おそらく無濾過)

まず驚かされたのは突き抜けるような酸とそれに見合うだけのたっぷりのミネラルと粘り。その分量は途方にくれるほど(笑)、圧巻です(笑)。果実がたっぷり含まれているのは解りますが、ぜんぜん閉じた状態(笑)。もちろん木樽のニュアンスは全く感じられません。物凄い密度感にビックリ。ここの家のメンシアの方向性とは違う?否、メンシアの柔らかな皮を剥いだものかな(笑)?

徐々にゴデーリョ本来のグレープフルーツの香りがドーンと現れるまで3日くらいかかります(笑)。そしてその姿は偉容(笑)。グレープフルーツなのですが我々日本人のイメージとはちょっと違う。

う～ん。

北欧のリキュールのような感じ、そうそうシュペヒト・パンペルムーゼの味が近い。かつてよく思っていたのですが、北欧のグレープフルーツのリキュールを飲むととても違和感を感じていました。ピールやダイレクトなグレープフルーツの香りをデフォルメし過ぎと思っていました。でもですね、これを飲んで納得(笑)。ヨーロッパの人が感じるグレープフルーツの味わいがこれなんだ!

日本人が好む水分の多いさらっとした味わいではないのです(笑)。

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インポーターさん資料より

スペイン北西部、ビエルソのバルトゥイレ・デ・アバホ村にて長らくぶどう栽培を営んできたガルシア家の5代目ホセ・アントニオは、アルバロ・パラシオスが甥と共に運営する「デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス」および、幼少期からの兄貴的存在で、スペイン最高の造り手のひとりといわれる同村のラウル・ペレスの下で修業を積んだ後の2011年、家業を継承すると同時に、自身のワイナリー「ホセ・アントニオ・ガルシア」を設立しました。

　継承した畑は、標高550～650mの丘陵地に切り拓かれた100を超える小区画の集合体で、そのすべてに樹齢60年～100年の古樹が植わっていました。彼は、宝物をのこしてくれた先祖への深い感謝の念と、過酷な仕事への強い覚悟を持って、合計22ヘクタールに及ぶ全面積でオーガニック栽培を開始しました。

　「それぞれの畑ごとに異なるオーガニック・アプローチが必要であり、画一的な認証は僕の畑には適しません。また、近年中にビオディナミへの転換を予定しています」。
　醸造への介入は、ミニマルに。ビン詰め時以外は、SO2も不使用です。
　「グローバル・スタイルのスパニッシュ・ワインには関心がありません。僕が造りたいのは、「ビエルソのワイン」です。この地ならではのワインを純粋な形で表現するために、SO2の使用は最小限にしています」。

　ビエルソには様々なぶどう品種が植えられていますが、圧倒的な存在感を放つ名脇役のごとく、スペインワイン界にその名を轟かせるのが「ビエルソのメンシア」です。カベルネ・フランの変異種ともいわれるメンシアは、繊細な赤い果実の香り、フルーティーでやわらかな味わいを特徴とする品種で、また、丘陵畑のミクロ・テロワールから生まれる複雑な風味によって、高度に自己完結できる(他品種とブレンドする必要がない)品種として知られています。

　ブランド名の「unculín」は、スペイン北部の方言「un culín」(ちょっと一杯)からの命名で、「子供の頃、(自家消費用にワインを造っていた)祖父母の家に近所の人たちがいつも遊びに来ていたのですが、みんな「ワインをウン・クリン飲ませて」と言っていたのが、僕の幸せな原体験です」。ラベルに描かれた鳥は、「シンボル・オブ・フリーダムです」。