ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

フランス　ロワール　カンシーA.C.白　750ml

このドメーヌ・タタンは1988年創業。農業エンジニアのジャン・タタンさんが妻とともに父から受け継いだ農園をドメーヌとして設立しました。それまでは様々な果樹を栽培するヴィニロン。ワインは自家消費用のみを造る農家でした。イタリアなどでよく見受けられる昔からの生産形態。ボルドーやブルゴーニュのワイン専業農家ではありませんでした。やはりカンシーはマイナーな証拠(笑)?

現在は2010年からドメーヌに参加した娘のマルシア・ウィルク・タタンが精力的にワイン作りを牽引(笑)。30ヘクタール近くの葡萄畑を栽培するまでの規模となっています。ただし大半は協同組合に販売しており、優良な区画からさらに厳選したものを元詰めドメーヌ物としてリリースしています。100%天然酵母の使用、有機栽培、サスティナブルな栽培に邁進していますが、基本補糖しない生産者ですから、伸び代があり期待が持てるのです。
飲んだ印象はクリーンで伸びやか。カンシーらしい折り合いの良いスタイル。無理に遅く収穫して肉厚にしたりしないシンプルさがよろしいかと(笑)。葡萄本来の健全で自然な果実感に好感が持てます。
この『キュヴェ・ヴァン・ノーブル』は樹齢20～50年の優良な5つの区画のものをアッサンブラージュしたもの。収穫後すぐにフリーランに近い優しいプレス。温度管理出来るステンレス・タンクで低温発酵(おそらく)。区画毎に発酵させ、シュール・リーの状態で熟成。飲んだ印象では、アッサンブラージュ後割りと長くステンレス・タンクで熟成させているような気がします。とても折り合いが良いのはその証だと思います。性急さがありません(笑)。
充実したクリア・ネスは最新の醸造技術や機械由来だけではなく、すべての工程における繊細な尽力の賜物と感じられる優良なワインであり、将来が楽しみなドメーヌでもあります(笑)。
控え目で可愛いラベル・デザインに好感が持てます(笑)。