ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

フランス　ボルドー　赤　コート・ド・ブールA.C.　750ml

ちゃんと熟成感のあるオーソドックスなボルドー。とても久しぶり(笑)。ブルジョワ級レベルでございます(笑)。

コート・ド・ブールのワインというと、個人的にはハイビスカスのような赤くて強い酸がある特徴的な印象わを目安にいたします(笑)。
これはその点ちょっと違いますが(笑)、とてもバランスが取れた癖のないスタイル。
セパージュはメルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、カベルネ・フラン10%。発酵はステンレス・タンクで行い、熟成はアメリカン・オークとフレンチ・オークのバリック半々で12ヶ月の樽熟成(新樽比率は25%)。そして大樽に移して1ヶ月静置したのち瓶詰め。
かなり凝ってますね(笑)。2005年頃からこの作戦で熟成しているとか(笑)。
基本アメリカン・オークを使うとワインが甘くなりすぎる嫌いがあります。いわゆるカリフォルニア・スタイル(笑)。それをほどほどに押さえたところが慧眼。
でもですね(笑)、このワインの肝は葡萄自体の良さ。かなりの長期熟成に耐えるはず。ちょっと見、飲みやすく抵抗なく楽しめますから、それが解らない(笑)。10年くらいは楽勝なはず。何故解るかって?だってDIAM10のコルクを使ってますから(笑)。冗談はさておき、このワイン、シャトー・モーカンに似た静謐さがあるのです。除梗はしているようですが、低温で管理・熟成させた印象です。とても丁寧に作られています。