ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

フランス　ブルゴーニュ　赤　750ml

このドメーヌ、1510年よりヴォルネイに代々続く家族経営のドメーヌです。現在はヴォルネイを中心にムルソー、ポマール、ボーヌに計8.5haの畑を所有8.5ヘクタールの畑を所有しています。ヴォルネ村のドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユとは遥か昔から親しく(笑)、協業に近い間柄。

ドメーヌはフレデリック・ロシニョルさんと息子のヴァランタンさん従業員のクリスチャンさん3人で運営されています。畑は古い葡萄樹が手入れよく密植されており、一部マルコタージュもしているようです。仕立ても低く伝統的なブルゴーニュのしきたり通り(笑)。
フレデリックさんは化学的な物質を排除するため化学肥料や培養酵母や薬品などの使用を非とします。発酵槽や木樽の洗浄にはカルキや塩素を含む水道水は使わずにミネラルウォーターを使う徹底ぶりです。また、ブショネ対策としてコルクのストックを一切持ちません。在庫を持たないことにより、コルクの変質をもたらす湿気の影響を無くすことが可能とのこと。実際インポーターさんも、ブショネのクレームがないことをおっしゃってました。

また、ビオデナミの認証もとっています。もともとブルゴーニュでビオデナミを導入した先駆けでもあります。

ビオデナミの効用に関して私は理解できませんが(笑)、農薬などの排除や徹底した畑仕事と低収穫量が良いワインつくりの鉄則ですから、出来るワインにも信用が置けます。


このワイン、ポマールの北部にある区画『Les Vignots(レ・ヴィニョ)』と南部にある区画『Les Combes Dessus(レ・コンブ・ドゥス)』の2つの区画の葡萄を使用。どちらの区画も1級畑に隣接した恵まれた畑。しかもトータル面積は0.25haしかありません。そりゃ畑名入りのキュヴェはリリース出来ませんね(笑)。
作りはもちろんグラン・クリュ並みの低収量(笑)。クラシックな全房発酵+フリーランジュースのみの使用。ポマールはヴォルネイ同様にグラン・クリュが無いので格が落ちると誤解されますが、往時村のアペラシオン会議で誰もグラン・クリュ指定に手を上げなかっただけ。理由はあまりに少ない収穫量制限を嫌ったからです。『そんなに少ししかワインを作れないならグラン・クリュでなくても良い。美味しいワインは普通に作れるし(笑)。』と考えたようです(笑)
。決して畑にポテンシャルが無かった訳ではありません(笑)。
100年以上経った今、ポマール、ヴォルネイがお買い得として広く皆が感じる由縁でございます(笑)。
あと10年待てるかな(笑)?