ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

フランス　ブルゴーニュ　赤　シャンボール•ミュジニーA.C. 750ml

セラーにシャンボール•ミュジニーが無い!
ワイン専門店を名乗るにはシャンボール•ミュジニーが無いと格好悪い(笑)。かと言ってミュジニー寄りは桁が違うので無理(笑)。
とても困っておりました(笑)。
妖しい色気のするピノ・ノワール。少なくともコレは必須(笑)。しかも1万円くらいで売りたい!難問なのですが、ございました!

このワイン、村名畑「Les Herbues(レ・ゼルヴュ)」の畑で栽培面積は0.25ha。ちょうどモレ・サン・ドニとの境の畑です。葡萄の平均樹齢は65年になります。収穫した葡萄は100%除梗し、野生酵母を用いて2～3日の低温マセレーション。後にステンレスタンクにて発酵。アリエ産オーク樽にて12か月熟成(新樽比率20%)。無理に樽香をつけませんね。ちょっと粉っぽいのでヴォージュの樽を使っているのかと間違えました(笑)。年産約1100本の限定品。収量はグラン•クリュ 規格です。肉厚で雑味がなくとても飲みやすい(笑)。ワインはシャンボールらしい品のある綺麗な飲み口で、余韻も非常に長くエレガント。ボンヌ•マール寄りなのでグリオットの香りはしませんが、シャンボールらしい妖しさ(笑)。古い樹齢の葡萄を使用しているので、長期の熟成も可能ですが、今飲んでも楽しめるフレンドリーさは貴重。

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以下インポーターさん資料より

モレ・サン・ドニ村に本拠を構えるドメーヌ。当主ウィリアム・シュミット氏は1971年生まれ。フランソワ・ラマルシュで5年、モンジャール・ミュニュレで15年の経験を積んだ後、2006年にドメーヌを開設いたしました。所有する畑はウィリアム氏の妻パトリシア氏の父ミシェル・ジャニアール氏から受け継ぎ、モレ・サン・ドニ村のヴィラージュ、プルミエ・クリュの畑の他、シャンボール・ミュジニー、ジュヴレ・シャンベルタンなど12区画に計8haを所有しています。 息子のマチュー・シュミット氏は1997年生まれ。弊社と取引のあるマコネ村のドメーヌ・ビシュロンで2013年～2015年までワイン造りに携わりました。その後は父ウィリアム氏と共に親子二人三脚でドメーヌを運営しています。 ワイン造りについて「所有しているピノ・ノワ
ールはどの畑も樹齢が高く、そういった古木葡萄から造られるワインは素晴らしいワインとなるが、一方で収量が低くなる。加えて無農薬で栽培すると更に収量が減る。いっそのこと古木を抜いて若木を植えた方が収量自体は増えるんだけど・・。それでも出来る限り自然な環境でワイン造りを行いたい。そして醸造面でも特に赤ワインは野生酵母を使用して醸造することを心がけている」とウィリアム氏。日本への輸出は今回が初めて。親子二人三脚で躍進を遂げる新進気鋭のドメーヌに注目です。