ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

フランス　サヴォワ　赤　アルボワA.O.C. 750ml

家内「あっ!プールサールがある!一度飲みたかったんだ(笑)。サンプル取りましょう!」
そんなこんなで始まり始まり!
家内「ジュラのプールサール、一度は飲みたかったんだ(笑)。しかも、このオーギュスト•ピローはジュラのオーセンティック生産者。ヴァン•ド•パイユやヴァン•ジョーヌも飲んでみたいけどまずはサヴァニャンとプールサールだね(笑)。」
私「あなたの大好物だからね(笑)。取り敢えずプールサールとサヴァニャンは注文しといたよ(笑)。」

そしてティスティング開始!

Kさん「私もプールサールは初めて飲みます(笑)。さて…、うわっ、色目は薄いが強烈(笑)!こんなワインあるんですね(笑)。いかにも地場品種!キレッキレの辛口だし(笑)。」
私「あっ!酸っぱい(笑)!凄いな…。木苺が溢れんばかり(笑)。密度感が凄いし…、それが迫りくる(笑)。北斗の拳みたいな早い突き　ア•タ•タ•タ•タァ!」
家内「ちょっと例えが違う(笑)。伸びやかで直進性がありしかも放射状。目が覚める果実味。」←馬鹿にされました(笑)。
Kさん「それにしても個性的ですね(笑)。野に咲く花みたいな風景が目に浮かぶ(笑)。チャーミングでもある。アルコール分はいかほどですか?」
私「12.5%ですね。思ったより低い(笑)。」
Kさん「う～ん。酸は物凄く強いから、アルコール分ももっとあるかと思いましたよ(笑)。寒冷な産地のワインなんだね。」
家内「ちょっと落ち着くと、鉄…ミネラル…、土臭さがある。酸もたっぷりのキレッキレ。好きだなぁ(笑)。」
私「初めて飲む人は面食らうだろうなぁ(笑)。」
家内「ジャンシス・ロビンソンによると『香りに特徴のある色の薄いワインのみを作る』寒冷なジュラの気候に適応した品種なんだね。」
私「白も作れるんだ。ピノ・ノワールにも親和性あるんだね。」

そして更に時間が経つと

家内「香木…、お香みたいな品のある香りが出てきたよ(笑)。」
私「最初酸っぱさに隠れていたけど、旨味が大量に伴ってる(笑)。深みがある。」
Kさん「ひょっとして和食にも行けそう。ちょっと高級な創作割烹(笑)。」
家内「鰹なんか良さそう(笑)。」
私「基本、和風の出汁と合うはず!あと梅干し(笑)。」
家内「アレンジの幅が広いよね(笑)。」
一同「フランスって奥深いね。経験値増したかな(笑)。」

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以下インポーターさん資料より(一部岡本補追)

ジュラは山間にあるフランス最少のワイン産地。この地方独自の伝統的製法でつくられる他に例を見ないユニークなワインは”山のワイン”と呼ばれ、熱烈なファンの支持を得ています。
白、赤、ロゼ、スパークリング・ワインに加え、独特の味わいが癖になる「ヴァン・ジョーヌ」や「ヴァン・ド・パイユ」などが生み出されています。

ジュラの首都アルボワに拠点を置く、起源を辿るのが難しいほど長い歴史を持つ家族経営生産者。”ピロー”とはジュラの古い方言で、「土地っ子」を意味します。ブランド・ロゴは、ジュラの冷たい山の太陽のイメージから変化して現在のデザインになりました。
何世紀にも渡り受け継がれてきたブドウ畑とワイン造りの伝統を守る一方で、現代の市場に寄り添うワインを開発し発展を続け、現在はブルゴーニュのくネゴシアン、『ラ・カンパニー・デ・ヴァン・ドートルフォワ』が販売、輸出を行う『ブランド』として人気を博しています。

※2023年、オーギュスト・ピロー・ブランドはHVE認証を取得。2023VTよりすべてのワインが認定の対象となります。

これはジュラ、アルボワの古くからある伝統品種プールサールのチャーミングな赤ワイン。
12日間の果皮浸漬後、ステンレスタンクで8ヶ月間熟成。軽くフィルターを掛けて瓶詰め。12日間の浸漬はアンリ•ジャイエ•スタイル。それでいてタンニンは薄い(笑)。ただしたっぷりの酸は抽出されています。

果皮が薄く色素が少ないプールサールらしい淡いルビー色。チェリー、ラズベリーを思わせるレッドフルーツのアロマと、シナモンなどのスパイスのほのかな香りが混じり合っています。程よい酸味があり、バランス良くしなやかなタンニンがエレガントな印象を残します。

13℃くらいに冷やして、ソーセージやハム、デリカテッセンと。
または18℃くらいの室温で、豚肉のオーブン焼きや仔羊肉の煮込み、フレッシュチーズと。