ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

イタリア　ヴェネトI.G.P. 微発泡　赤　750ml スクリュー•キャップ


ヴェネトのブレガンツェD.O.C.に本拠を置く協同組合ベアト•バルトロメオのフリザンテの赤。
地場品種を中心に堅実なワイン作りをしています。今回白のヴェスパイオーロに続き、赤のマルツェミーノ種で作ったフリザンテのご紹介です(笑)。
ワイン自体の規格はランブルスコ•セッコに近い。でもですね(笑)、ランブルスコ種とはちょっと違います。

テイスティング開始!

私「ランブルスコみたいなんだけど(笑)、ちょっと高級品な感じなんだよね(笑)。」
家内「フレッシュで美味しい(笑)。薄くないし、癖もない。」
私「甘さの塩梅はランブルスコ•セッコに近いんだけど(笑)、葡萄自体の酸味とバランスが良く取れてる(笑)。安いランブルスコの独特の癖がないよね(笑)。」
家内「甘さ加減良し!癖なし!泡良し!」
私「泡も良い。熟成期間が長そうだね(笑)。ちゃんとシャルマ方式でやってる。この手の泡の安いのは一気呵成に作って出荷(笑)。それではないね(笑)。一手間かけてる(笑)。」
家内「果実味もイチゴやアメリカン•チェリー、桑の実の香りがたっぷり(笑)。品が良いカジュアルかな(笑)。上質だよね(笑)。」
私「味わいにちょっと塩味があるのがイイね(笑)。甘さがと果実味の輪郭が際立つ。ちゃんと考えて真面目に作ってる(笑)。」
家内「もちろん生ハムなんかは合うに決まってるけど(笑)、トマトを煮詰めたものには鉄板(笑)。」
私「合わせられる料理の幅が広いよね(笑)。クリーム系だったらなんでもオッケーじゃない(笑)。」
家内「クリーム系でもスープにしたものがより合うはず(笑)。」
私「このベアト•バルトロメオの動物シリーズはどれもビストロ向きだよね(笑)。普通にビストロで出てきたら嬉しい(笑)。」
家内「ヴェスパイオーロは蜂、このフリザンテはてんとう虫。可愛いよね(笑)。テーブルに出てきただけで盛り上がりそう(笑)。」
私「スクリュー•キャップなにも嬉しい(笑)。」

後日談

6月7日にティスティングを開始し、6月9日に再度ティスティング。ジューシーさと香りが落ちません。品質良し!スクリュー•キャップ良し!
真夏には冷蔵庫に1本入れておくべきアイテムでございます(笑)。

---

以下インポーターさん資料より(一部岡本補追)


ヴェネト産のマルツェミーノ100%。シャルマ方式による弱発泡性赤ワイン(2.6～2.8気圧)です。丘陵地帯は火山性土壌、平野部は沖積土壌。平均樹齢20年。除梗率80%。(20%全房発酵なのは酸度を上げるためのテクニック。)ステンレスタンクで醸造。泡作りのために一工夫ありそうです。)残糖は19g/l。

ベアト•バルトロメオはヴェネト州中央部のブレガンツェに1950年に設立された優良共同組合で、今日約700人の加盟栽培家を擁します。畑の合計面積は500ヘクタールに達し、DOCブレガンツェの総栽培面積の75%を占めています。サステナブルなぶどう栽培やワイナリー運営に注力しており、環境に優しいこと、社会的に公平であること、経済的観点から実現可能であることの3つを行動指針にしています。
「専門の農学者が組合員と緊密に連携しながら、品種の選定から植樹、栽培の指導を実施しています。また、近年は収穫され入荷したぶどうを綿密に分析し、その「品質」に応じて組合員に利益を分配しています。この仕組みによって栽培家たちはヘクタールあたりの収量を減らし、非常に高品質なぶどうを収穫するようになりました」。
　ワイナリーは業界最先端を誇るもので、最新鋭の醸造設備のほか、地下15メートルの冷涼な定温樽貯蔵庫、総電力の40%をまかなう大規模なソーラーシステムなどを搭載しています。
　ルカ・テッサーロ醸造長率いる醸造チームによってDOCブレガンツェをはじめとする多彩なワインを生産しており、コストパフォーマンスに優れたその作品群はイタリアの錚々たるワインメディアで毎年高く評価されています。
　ご紹介する「動物シリーズ」は、ぶどう畑や農場で暮らす動物たちをラベルにあしらった同社のサステナブル・レンジで、国内外の多数のレストランやワインバーなどでベストセラーとなっています。