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シャトー・ド・フェル 2005年 ボンヌゾー 極甘口白 375mlハーフボトル

販売価格(税込):
4,934
ポイント: 0 Pt
関連カテゴリ:
デザートワイン

フランス ロワール 375mlハーフボトル

真打ち登場です(笑)。

ロワールの3大貴腐ワインと言えば、コトー・デュ・レイヨン、カール・ドゥ・ショーム、そしてボンヌゾー。エレガントでありながら、芳醇を極めた不滅の生命力はシェナン・ブランの神髄。
言葉を失います。

生産者はトップの名高いシャトー・ド・フェル。ヴィンテージは言うこと無しの2005年。

フォアグラやブルーチーズ、果物のコンポート、マリアージュを考えただけで目眩を起こしそうです(笑)。ブリオッシュにブルーチーズを載せ上から蜂蜜をかけたのを食べながら飲んだら、旨さのあまり死んじゃうかも知れません(笑)。

心震える逸品です!

辛口から甘い貴腐ワインまで、恐るべきポテンシャルを持つシェナン・ブラン種。
嬉しいハーフサイズの入荷です(笑)。
是非お試しを!

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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2021年04月24日
ヴィレ・クレッセ オール・クラッセ 2018年 ドメーヌ・アンドレ・ボノーム
『オール・クラッセ』の畑は、なんと1930年代に植樹された平均樹齢75~95年。ヴィニロンだった曾祖父の形見ですね(笑)。これを樽発酵後新樽比率20%で18~20ヶ月の熟成したもの。
古樹ならではの旨み満載(笑)。ギリギリ過剰にならない樽熟成の塩梅は見事。柔らかで旨みのある果実味はちょっと黄色を帯びたネクターのよう。ネクタリンっぽいかな(笑)?今飲んで格別に美味しい仕上がりはさすがでございます(笑)。
2021年04月24日
ブロヴィンシア・ディ・パヴィア  ロッソ 2019年
早く飲めるように仕上げてますが、充実した旨みとタンニンの滑らかさにはビックリ。
これほどの凝縮感があるのに2019年とは!おそらくプレスしないフリー・ラン・ジュースのみでワイン作りをしていそうです。折り合いが良く、雑味がありませんし、広がり余韻の長さは立派(笑)。プラムやプルーン、チェリーなどの果実味は明瞭、しかも慈味深くとても柔らかく滑らかで自然に飲めるのは、すべての工程で手を抜かない正銘さの証です。そのシンプルな美しさに心奪われます(笑)。
2021年04月24日
ロサート・デル・ヴァロ  2018年 テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ
フレッシュな生のトマトより煮込んだトマトなどの香味野菜を食べると絶妙にマリアージュします(笑)。トマトを使ったスープ系の料理にはぴったりです。土地の料理に合わせるべきロゼ・ワインでございます(笑)。
2021年04月24日
ヴィレ・クレッセ トラディション レ・ピエール・ブランシェ 2019年 ドメーヌ・アンドレ・ボノーム
タイトで緻密な酸、溢れんばかりのミネラル感は圧巻。コート・ド・ボーヌの名門ドメーヌの良策年の村名クラス。まだ、閉じていてディテイルは明瞭ではありませんが、口の中での広がり余韻の大きさは正銘のシャルドネ。開けてから1週間くらいは十分に楽しめます(笑)。
2021年04月24日
ソーミュール『クロ・デ・ミィディ』2019年 (イヴ・ランベール )ドメーヌ・アルノー・ランベール
シェナン・ブランも似たタイプかと思いきや。ベビーで頑強、その有り様には言葉を失うクラシックなものとなっております。まだまだ閉じた状態ですが、どこまでも伸びやかで強く、一体このワインこの先どうなるの(笑)?後10年くらい経ってから飲んでみたい誘惑にかられます。トロトロになり高貴さをたたえるシェナン・ブランになる予感(笑)。
2021年04月24日
ウンクリン 2019年 ホセ・アントニオ・ガルシア
まず驚かされたのは突き抜けるような酸とそれに見合うだけのたっぷりのミネラルと粘り。その分量は途方にくれるほど(笑)、圧巻です(笑)。果実がたっぷり含まれているのは解りますが、ぜんぜん閉じた状態(笑)。もちろん木樽のニュアンスは全く感じられません。物凄い密度感にビックリ。ここの家のメンシアの方向性とは違う?否、メンシアの柔らかな皮を剥いだものかな(笑)?

徐々にゴデーリョ本来のグレープフルーツの香りがドーンと現れるまで3日くらいかかります(笑)。そしてその姿は偉容(笑)。グレープフルーツなのですが我々日本人のイメージとはちょっと違う。
2021年04月24日
『ラ・トルデーラ』プロセッコ・スペリオーレ・ゼロ・ズッケリ・ブリュット 2016年
泡立ち、泡持ちもかなりのレベル。グラスに注ぐとイースト香やナッツィーな香ばしい香り。一瞬シャンパンのブラン・ドゥ・ブランと見違う(笑)。この時点でD.O.C.プロセッコの物とは別物と感じます。シャンパンやフランチャコルタのような瓶内二次発酵ではなく、いわゆるタンク内二次発酵(キュヴェ・クローズ方式)で作られますが一瞬瓶内二次発酵かと間違えます(笑)。しばらくするとプロセッコらしいフレッシュな葡萄のアロマが広がり。シャンパンとは違うと認識。でもですね、驚くほど辛口。
2021年04月20日
ロス・カルドス レッド・ブレンド 2017年 ドニャ・パウラ
ほどよい濃さがあり、過不足なし。赤や黒の果実味がタンニンにバランス良く調和しています。2017年が今飲み頃でありとてもお得感があります。もっともインポーターさんの輸入終了の事情によって980円税込みにての限定特売品となっております(笑)。
川崎(川崎と溝の口駅そば)、横浜(鶴見、関内、たまプラーザ)でオーセンティック・バーを展開する時代屋・オールドオークではバーテンダーやキッチン・スタッフを募集しています。
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