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クレマン・ド・ブルゴーニュ N/V ブリュット ゼロ ドメーヌ・ギィ・ショーモン

販売価格(税込):
2,750
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クレマン

フランス ブルゴーニュ 発泡性 白 750ml

コート・シャロネーズのジブリ村にあり、所有畑が5.5ヘクタールの小さなドメーヌです。
ドメーヌ・ギィ・ショーモンは栽培農家としては1640年から続く、昔からのお百姓さんです。ハッキリいって無名です(笑)。

味わいは飲んでビックリ!

少なくともジェネリックシャンパンは皆ひれ伏さないといけません(笑)。10年ほど前からドサージュをしない超辛口シャンパンがイギリスを中心にはやりましたが、イギリス以外ではなかなか定着しませんでした。理由は簡単、薄いシャンパンをブリュット・ゼロに仕上げると馬脚が出てしまうのです。酸っぱくて辛いだけの味わいのないものになることが多いのです。もともとの果実味がしっかりしていないと果実味が酸に負けてしまいます。
このワインの凄さはここにあります。

あと付け加えないといけませんが。最近有機栽培やビオロジック農法が珍重されていますが、このドメーヌは1965年から有機栽培を始めており、1993年にはエコセールの認定を受けています。もちろん除草剤は全く使いませんし、いまだに馬を使って耕作しています(笑)。
筋金入りのブドウ栽培者なのです。
自分の信念を徹底しているところがいかにもフランス的です。へんに右にならえしません。

たしかに大資本のように長い瓶熟成を待ってからの出荷はできませんが、もともとのワインの良さは秀でており、スティルワインを飲んで見たくなるほどです。(これって私の最大の褒め言葉です(笑)。)

それからこのワインブラン・ドゥ・ブランなのですが、アリゴテが若干入っています。比率としては低いのですが、あえて酸の高いアリゴテを加えるところは自信のあらわれ?それとも1000本(3樽ちょっと)しかできませんから、ロットの量合わせ(笑)?
細かいことはどーでも良い!
12本しかありませんからお早めに。

・2625円(税込)

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2022年06月20日
ピックプール・ド・ピネ 2020年 ドメーヌ・ラ・グランジェット
ナントやパリのビストロで大西洋で取れた牡蠣を食べるならグロ・プラン。南フランスで地中海で取れた牡蠣を食べるならピップール・ド・ピネ。日本で言えば北海道の牡蠣を食べるならグロ・プラン、的矢の牡蠣を食べるならピックプール・ド・ピネと決めている私ですが(笑)、ピックプール・ド・ピネの扱いが久しく無い!
これはマズイということで探しました(笑)
2022年06月20日
ソムロング 2020年 アンドレ・ブルネル
伝統的なパフとは違い、明瞭で解りやすく飲みやすいのが特徴です(笑)。飲み頃になるまで最低でも10年は待つ必要があるスパルタンなものではありません。旨味と綺麗なタンニンのバランスが取れた味わいはアメリカや著名レストランでは人気のアイテムとなっております。
2022年06月20日
シャトー ムーラン・ド・リュクリュー 2020年
飲んでビックリ!
桃、桃なのです(笑)。
2022年06月20日
フィンカ・エンゲラ・ブラン 2020年 ボデガス・エンゲラ
しっかりとした厚みがあり、レベルの高さを感じます。あと、特徴的なリンゴの皮のニュアンスがあり、それが全体と上手く折り合っていて、とても豊かに感じます。いわゆる『佳品』という言葉がぴったりの味わい。
2022年06月16日
プロ・セッコ 『トレヴィソ』 エキストラ・ドライ レ・コンテッセ
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2022年06月18日
ガッティナーラ  リゼルヴァ 2009年 アンツィヴィーノ 
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2022年06月18日
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