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クレマン・ド・ブルゴーニュ N/V ブリュット ゼロ ドメーヌ・ギィ・ショーモン

販売価格(税込):
2,700
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クレマン

フランス ブルゴーニュ 発泡性 白 750ml

コート・シャロネーズのジブリ村にあり、所有畑が5.5ヘクタールの小さなドメーヌです。
ドメーヌ・ギィ・ショーモンは栽培農家としては1640年から続く、昔からのお百姓さんです。ハッキリいって無名です(笑)。

味わいは飲んでビックリ!

少なくともジェネリックシャンパンは皆ひれ伏さないといけません(笑)。10年ほど前からドサージュをしない超辛口シャンパンがイギリスを中心にはやりましたが、イギリス以外ではなかなか定着しませんでした。理由は簡単、薄いシャンパンをブリュット・ゼロに仕上げると馬脚が出てしまうのです。酸っぱくて辛いだけの味わいのないものになることが多いのです。もともとの果実味がしっかりしていないと果実味が酸に負けてしまいます。
このワインの凄さはここにあります。

あと付け加えないといけませんが。最近有機栽培やビオロジック農法が珍重されていますが、このドメーヌは1965年から有機栽培を始めており、1993年にはエコセールの認定を受けています。もちろん除草剤は全く使いませんし、いまだに馬を使って耕作しています(笑)。
筋金入りのブドウ栽培者なのです。
自分の信念を徹底しているところがいかにもフランス的です。へんに右にならえしません。

たしかに大資本のように長い瓶熟成を待ってからの出荷はできませんが、もともとのワインの良さは秀でており、スティルワインを飲んで見たくなるほどです。(これって私の最大の褒め言葉です(笑)。)

それからこのワインブラン・ドゥ・ブランなのですが、アリゴテが若干入っています。比率としては低いのですが、あえて酸の高いアリゴテを加えるところは自信のあらわれ?それとも1000本(3樽ちょっと)しかできませんから、ロットの量合わせ(笑)?
細かいことはどーでも良い!
12本しかありませんからお早めに。

・2625円(税込)

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2019年03月23日
レオ・グエルフス 2015年 サン・ジョヴァンニ 
モンテプルチアーノ種らしい質感とブラックチェリーやベリーの果実味のバランスはとても良く、葡萄本来のプリミィティヴな深みに浸れます。
2019年03月23日
リラック 2016年 シャトー・ド・セグリエス
第一印象はグッド(笑)!昔よりエレガントで良いですね(笑)。凝縮感も増してます。
特徴的なローズマリーの香り、ガリークのミネラル感。赤・黒いベリーやプラムの香り。ディテイルも明瞭。クリーンで十分な濃度があり、とても飲みやすい。
2019年03月17日
ペェッシュ・ド・ヴィーニュ 2017年 シャトー・デュック
桃、洋梨、白や黄色の花、膨らみ厚みがあり果実に浸るような白ワインです(笑)。ファースト・リリースの時の感動が忘れられません。
2019年03月17日
シャトー・ヴァラッド2010年 サン・テミリオン グラン・クリュ 
サン・テミリオンの超優良シャトーに劣らぬ出来栄え。物凄い密度感は圧倒的。クラシックな大物感があります(笑)。
粘土質土壌らしい重厚さはサン・テミリオン グラン・クリュ・クラッセのトップ・クラスと言っても宜しい出来です。
緩さがなく継ぎ目のない密度感、果実味・タンニン・酸・ミネラル・透明感、すべてが高次元で実現している様は、典型的なサン・テミリオンの有様なのです。特にシルキーで織り成すようなタンニンは壮麗。
間違いなくグレート・ワインです(笑)。
2019年03月17日
『ルナティック』 2015年 ドメーヌ・ルージュ・ブルー
開けるとビオ系ワインによくあるクレーム・ド・ブリュレのような甘い香り。中に途方もない量が含まれているような質感。タンニンも然り。しかし、閉じてはいるが収斂さはなく旨味だけで飲めてしまうが圧巻さがあります。。やがて、ブラック・ベリー、ジンジャー、シナモン、甘草、コーヒー、チョコレートに黒胡椒などのスパイス。膨大なこれらの香りが驚くほどのハーモニーを奏でる様は言葉を失うほど。品の良い折り合いの良さ。溶け込みの良さは、まるでシンフォニーを聞いているかの如し。壮麗でもあります。
2019年03月02日
ヴィユー リヴサルト1989年ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ
再入荷!
2019年03月02日
ヴィユー リヴサルト1959
再入荷!
2019年03月17日
ヴィユー リヴサルト1978 ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ
スペインとの国境にほど近いワイン産地ルーション(Roussillon)。ここはワインだけでなく Vin Doux Naturel(VDN・ヴァン・ドゥー・ナチュレル)の産地としても有名です。食後にデザートとして、またシガーにも抜群に合います。まさに大人のための甘いお酒です。 
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