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CV1ER

シャブリ 1er クリュ ボーロワ 2017年 ドメーヌ・アニエス&ディディエ・ドーヴィサ

販売価格(税込):
4,210
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関連カテゴリ:
フランス白

フランス 白 750ml


あのシャブリの金看板R&V・ドーヴィサの親戚で1986年に夫婦でいちから始めたドメーヌです。
シャブリらしいシャブリなのです。
手摘み収穫、低収量、低農薬を徹底しているのが作用しているのです。
ミネラル分が多くフリンティーで、切れが良く、果実味豊かで深みがあるのです。
味わいに浸れるシャブリです。
シャブリを飲んでガッカリすることが多いのが現状なのですが、このワインは最良の選択だと思います。
当店では日本に初めて輸入された時から扱っておりますが、ヴィンテージによるばらつきも少なく、期待を裏切られたことはありません。はじめてテイスティングした時の凝縮感の素晴らしさは忘れることの出来ない経験です。
この2ヘクタールのみ所有する1級畑ボーロワは、このドメーヌのフラッグシップであり、彼らの精魂がこもったワインです。間違いなく極上のシャブリです。
ただ数があまりないワインですので、いままでホームページでは紹介してこなかったマスキュー幻のワインです(笑)。
是非この機会にお試しを!つまらないグランクリュより遥かに満足できます。

昨今はシャブリのコンクールでトップとなったり、RVN 誌で表紙を飾るなどシャブリのトップランナーに登り詰めました
。マスキューとしてもしてやったり
(笑)。
ところで、この2015年から若干スタイルが変わってきました。樽熟成するようになりました。もともとのポテンシャル自体が高いワインなので無理がなくよりゴージャスな仕上がり。どうやら次の高みを目指しているようですね。お値段も上がりましたが、まだまだ許容範囲(笑)。
リリースが少し早いのが気になりますが
、くどくならない方がまし(笑)。塩梅を探っているのかな?このドメーヌの『ボーロワ』を伝説にする意志が感じられますね。
そうなったら嬉しいのですが、高級品になって手が届かなくなる?でもそうなるまで見届けたいですね(笑)。

※写真はイメージ
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2020年05月30日
グレコ ・ディ ・トゥーフォ  2015年 テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ
肉!香辛料やスパイスをしっかり使った豚肉には相性が良さそう。山のワインらしく魚ではなく肉に合わせたい白ワインなのです(笑)。
2020年05月30日
フィアーノ・ディ・アベリーノ 2015年 テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ 
タウラージ村の南西隣のラピオ村の丘陵地に広がる畑は粘土白亜質土壌、仕立てはギョイヨ式。ブドウを手摘みしセラーで厳しく選別、ステンレスタンクで8℃24時間の低温浸漬。圧搾後15~18℃をキープしながら発酵させ、ブドウのフルーティーなアロマを全てワインに移しとる。シュール・リーで2ヶ月熟成後、瓶詰めして更に2ヶ月熟成。リリースされてからの保存・熟成の状態が良く、まだまだの伸び代たっぷり(笑)。
2020年05月30日
イルピニア ・アリアニコ  2012年 テヌータ ・カヴァリエル ・ペペ 
決してコテコテのワインではありませんが、旨さのあまり意思に反して飲み込んでしまう旨さは尋常ではありません(笑)。
これほど飲みやすく美味しいアリアニコは、かつてのティオメーデの忘れ形見以来でございます(笑)。
2020年05月30日
タウラージ  オペラ・ミア 2012年 テヌータ・ カヴァリエル ・ペペ
飲んで第一声はフル・ボディー!
圧巻でございます(笑)。でもですね、今飲むにはもったいない。少なくともあと3~5年くらいは待ちたい。
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