ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

フランス シャンパーニュ 白 マイイ・シャンパーニュ協同組合

いまでは、シャンパン好きな方なら知っている銘柄になってきました。(最近よく雑誌にも取り上げる事が多くなりました。)

昔は、…　　やめましょう昔話は!

いわゆるC.M.(コーポレーティブ・マニュピュラント)協同組合製のシャンパンです。もともと小作農が多いシャンパーニュでは、幾多の苦難を乗り越えた歴史があります。このため村内の結束は強く、大手に対して独立志向が強いと言われています。そんなバックボーンがあるから、上手く運営されてるのですね。実際、組合員は当番制で作業を分担するそうです。

高い品質なのもうなづけます。

マイイ村のピノノアール100パーセントのこのシャンパンは、濃密さがありながらバランスがよいのです。重くなり過ぎない綺麗な果実味が、長い余韻の果てまで続きます。熟成させる事が、果実味をぼやかさないのです。

昔、岩野先生が「シャンパンは こうでなきゃダメだ。」と言っていました。
ようやく時代が追い付いて来たのですね。