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フランス ボルドー 赤 750ml

カスティヨンの専業生産者ヴァラッド家が2007年に取得した新たなシャトーです。息子のセドリックさんが付きっきりで生産に当たっています。

この『エタンダール』はシャトー・ヴァラッドのセカンド的な存在らしいです。

味わいはビックリの素晴らしさ!

サン・テミリオンの優良シャトーに劣らぬ出来栄え。クラシックな大物感があります(笑)。

うーん。

粘土質土壌らしい重厚さはサン・テミリオン グラン・クリュ・クラッセと言っても宜しい出来です。

緩さのない密度感、果実味・タンニン・酸・ミネラル すべてが高次元で実現している様は、典型的なサン・テミリオンの有様なのです。特にシルキーで織り成すようなタンニンは秀逸。これでセカンドだったらトップ・キュヴェのシャトー・ヴァラッドは一体どうなってるのか?期待の高まりは天井知らず(笑)。

造りは、ビオ系の生産者らしく極力農薬を使用しないため、葡萄樹は高めに仕立てたダブル・グイヨ。一本の葡萄樹に6房しか成らせない低収量。二度のグリーン・ハーベストとキャノピーマネージメントを徹底したハードワークが支えます。

メルロ90%、カベルネ・フラン10%の割合はサン・テミリオンの黄金率。飲みやすいが媚びない気品があります。

醸造は低温で5日間のプレ・マセラシオンの後、温度管理に留意しながら丁寧に時間をかけて醗酵。

熟成は80%新樽で12ヶ月。樽香が邪魔しないのは、圧倒的な果実味とタンニンの優位性の証です。

最近のサン・テミリオンは軟弱なワインが増えたとお嘆きの貴兄、是非お試し下さい(笑)。

>> フランス　ワインのラベルの見方