ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

イタリア 発泡性 白 アルト・アディジェD.O.C.750ml

う～ん。
旨い!

以前飲んだものとは違いますね(笑)。

よりパワフルになってます。全体の密度感が増しています。

抜栓直後の立ち上る香りはクリーミー。しっかり熟成した物にだけ出る香りです。タンク内二次発酵したスパークリングでこれ程濃密な味わいの物は初体験(笑)。もちろん原料ワイン・葡萄の良さが大前提ですから、贅沢過ぎる出来栄え!

以前のメイクは爽やかさとピノ・ビアンコ独特の旨味のハーモニーが身上のスパークリング。これはその枠を越えた高級な味わい。若干甘く感じますが、それは残糖分ではなく、甘く感じる酸の性だと思います。
シャルマ方式の技術的な進歩と、原料を調達した畑が定まり質が向上したとしか考えられません。

バック・ラベルを良くみるとアルト・アディジェ-シュッドチロルとあります。ケットマイアーはこだわりのキュヴェにはシュッドチロルを付け加えます。単にアルト・アディジェだけで事足りますが、このシュッドチロルを付けることが大きなこだわりのようです(笑)。ケットマイアーの看板ブランド　マゾ・ライナー・シリーズのワインでは表ラベルにアルト・アディジェ-シュッドチロルと表記されます。これは控えめにバック・ラベルに付け加えています(笑)。何かが良い方向に変わったようですね(笑)。

---

ピノ・ビアンコ種100%から造られたスパークリングワインです。

D.O.C.表記はこだわりのアルト・アディジェ‐シュッドチロルD.O.C.ではなくアルト・アディジェD.O.C.。どうやら買い葡萄も混ざっているようですね。

とは言え名匠ケットマイアーは駄物は造りません(笑)。

とにかくリンゴ酸がしっかりしてますから、香りの抜けと広がりが素晴らしい。ロワールのシェナン・ブランで造ったクレマンがちょっと似てますか。マロラクティック醗酵をブロックしてシュール・リーを9ヶ月やってますから、複雑で強い白い花の香りがとても明瞭。ガスもしっかり入っており、舌触りに意地悪な感じもありません。グラスから立ち上る泡に若干不満もありますが、このランクでそこまで求めるのは酷ですね(笑)。シャルマ方式で造ってますが、立派な出来です。

うーん。

中途半端なフランチャコルタ飲むより楽しめること請け合います(笑)。

ケットマイアーの造るワインはどれ飲んでも外しませんね。このスパークリングは一番ランクが低いのですが、それでいてこの味わいです。造り手の意思が伝わる佳品なのです。

食事に幅広く合う重宝なワインであることも見逃せません。これ1本で、最初から最後までいけそうです。

この価格帯で、このレベルまで残糖を押さえたドライな味わいを実現するのは、至難なことだと思います。スパーリング好きは試すべし!