ワインの桝久 - 横浜の酒屋 / 『セーヴ・ドトンヌ』2013年ドメーヌ・コアペ

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商品コード：: COU0

『セーヴ・ドトンヌ』2013年ドメーヌ・コアペ

販売価格(税込)：: 3,347 円

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関連カテゴリ：: フランス白

フランス白　南西地域ジェランソン・セックA.C.750ml

このワイン、セパージュはグロ・マンサン70%、プティ・マンサン30%。収穫後すぐに12時間冷蔵庫でクールダウンして圧搾。そして、3〜4年使用したバリックで木樽醗酵し6ヶ月熟成します。

『セーヴ・ドトンヌ』とは『秋の樹液』の意味。パスリヤージュしたプティ・マンサンがアッサンブラージュされていますね。

味わいは、重厚さとエレガンスが両立してます(笑)。

ドライ・レーズン、りんご、パイナップル、白い花、植物の香りがとても良く溶け込んいて広がりもあります。でしゃばらないスモーキーな樽香。もちろん辛口なのですが、くどくない遅摘みの甘いニュアンス。滑らかな口当たり。

幅広く料理に合わせられますね(笑)。

羊のチーズなんか鉄板ですね(笑)。家内曰く『フランスの羊のチーズは品が良いよね(笑)。オッソー・イラティーやアルディ・ガスナ・ピマン・デスペレットなんかオススメかな。あとロックフォールなんかも良さそう。」

レストラン必須のアイテムですね(笑)。

※写真はイメージ

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『セーヴ・ドトンヌ』2013年 ドメーヌ・コアペ

フランス 白 南西地域 ジェランソン・セックA.C.750ml

『セーヴ・ドトンヌ』2013年ドメーヌ・コアペ

フランス白　南西地域ジェランソン・セックA.C.750ml