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CBPG

クレマン・ド・ブルゴーニュ N.V.ポール・ガロデ

販売価格(税込):
2,776
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クレマン

フランス ブルゴーニュ 発泡性 白 750ml



モンテリとムルソーの実力者ポール・ガロデが造るクレマンです。

もちろんモンテリのピノ・ノアール70%とムルソーのシャルドネ30%で造られている豪華版(笑)。液体自体の濃さは並のシャンパンより上ですね(笑)。

リザーブワインとしてモンテリのピノ・ノアールは18ヶ月、ムルソーのシャルドネは12〜18ヶ月熟成させたものを使います。マロラクティック醗酵もちゃんとしますが、味わいにリンゴ酸がはっきり感じられ膨らみも素晴らしい。もともとの葡萄果汁の濃密さを感じますね。ブリュット表示ですが、ドザージュの量も少なく感じます。

うーん。

いっそのことエキストラ・ブリュットで造って、瓶内熟成の期間をもっと長くすれば、シャンパンを凌ぐものが出来そうな気がします。

もったいない!

まあ、クレマンでいくら良いものを造っても高く売れないのが現実。私の無い物ねだりですね(笑)。

ポテンシャルの高さは保証します。
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