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フランス ロワール 白　750ml　

マスキューの定番、カンシーの実力者　トロテローのトップ・キュヴェ『ヴィエイユ・ヴィーニュ』、久しぶりの入荷です。

サンセールやプイイ・フュイッセの影に隠れた目立たないアペラシオンのカンシーですが、素晴らしいワインを造る実力者なのです(笑)。

このワインはソーヴィニヨン・ブラン100パーセントでつくられます。完熟したハニーな風味には雑味が全く無く、奥行きの広さと豊富なミネラル分、ワインの芯になっているクリアで複雑なリンゴ酸。口に含むと一滴一滴が滋味深く、愛しくなるほどです。旨味がたっぷりとした質感、濃度感は文句の出ないところ。

このヴィエイユ・ヴィーニュは1905年と1934年に植えられたソーヴィニヨン・ブランから造られます。普通樹齢が進み過ぎた葡萄樹は畆ごとに改植しますが、トロテローは伏木により枯れ木の穴を埋めています。伸びた若い枝をそのまま土に植えると土に植えられた部分に根が生えます。新たに植樹する必要がありません。無駄もなく、選別の必要がない合理的な技法です。ただし畑が密植傾向になりますから、作業効率は良くないようです。とてもプリミティブな技法です。(ちなみに、昔は伏木で1ヘクタールあたり2万本以上の葡萄樹が植えられることもザラだったとか。)

畑に古い葡萄樹と新しい葡萄樹が混在する訳です。ですから、このワインは良い歳のみにしか造られない稀少品でもある訳です。悪い作柄だと古い葡萄樹から得られるジュースが少なく、とても生産ロットが組めないからです。

つくりの丁寧さ、農薬の少ない農法、低収量、すべてを満たしています。

非常に完成度の高いワインです。

サンセールのトップクラスのレベルと遜色ありませんね。