ワインの桝久 - 横浜の酒屋 / クローズ・エルミタージュ『レ・ザマンディエ』2012年ドメーヌ・デュ・ミュリネ

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商品コード：: HRMTG

クローズ・エルミタージュ『レ・ザマンディエ』2012年ドメーヌ・デュ・ミュリネ

販売価格(税込)：: 3,205 円

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関連カテゴリ：: フランス赤

フランスローヌ赤クローズ・エルミタージュA.C. 750ml

『せめてクローズ・エルミタージュはこうあって欲しい!シラーなんだからシラーらしくあって欲しい!』
とお嘆きの貴兄に朗報です!

出来上がりは今風ではありますが、シラーの良さが伝わる佳品。除梗後低温浸漬を5℃で5日間行いコンクリート・タンクで醗酵します。35℃を越えないように21日かけて醗酵させます。醗酵は野生酵母に任せミクロ・オキシダシオンを使わず、毎日の短時間のルモンタージュと時たまのピジャージュのみ。その後コンクリート・タンクで12ヶ月熟成後無濾過・無清澄で瓶詰め。SO2の使用量も少しだけですね。
　
今風ではありますが、手間暇かけた造りだからこその味わいがあります。
　
シラーらしいブラックベリーの香りが先行しラズベリーの味わいがじんわり広がり。皮やタバコ・腐葉土などの官能的なニュアンスと、折り重なるようなタンニンは質の高さの証。全体にバランスが良く、無理にアルコール分を上げていない点秀逸。あと熟成に木樽は使っていないところに誤魔化しがありません。
　
低収量、歩留まりにこだわらない造り。繊細なハードワークが伝わってきます。
　
こうでなくっちゃ

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。