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フランス ブルゴーニュ 白 750ml

今やブルゴーニュの括りのヴィレ・クレッセ(笑)。文句を言う訳でありません(笑)。ふっくらしたトロピカルなシャルドネのお買い得産地として注目を集めましたが、最近はちょっと高い。そしてちょっと緩い(笑)。
　
まあ、ブルゴーニュとしては暖かい産地なのでしょうがないと諦めていましたが、心に響くワインがありました!
　
シャルドネらしい果実味は、緻密で多量の酸と凝縮された濃密な粘性との間に見事な正三角錐の底面をなし、その頂点にあるのは完璧な旨さのみ!
　
生産者のドメーヌ・デ・ギャンディスは1925年創業、もともとはヴィニロンだったようです。本拠はクレッセの町で、分散して畑を持っているようです。このキュヴェはクレッセ近郊の3つの畑の葡萄をアッサンブラージュして造った特別の上級品です。
　
また、このドメーヌ、フランス国内では近年優良な『見逃してはいけない生産者』として注目を集めています。
　
造りは基本的に低収量、低農薬での栽培。畑に散布する消毒剤の使用量は有機栽培認証のレギュレーションの1/2。SO2は瓶詰め時に少しだけです。ですから濃密な広がりが素晴らしい!
　
あと特徴的なのは5000リットルの大樽で12ヶ月シュール・リーの状態で熟成させることです。シャブリ地方の、今ではあまり見かけないクラシックな技法です。これにより酸の角が取れて、折り合いがとても良くなります。
　
トロッとした濃密な液体に詰まった果実味は衝撃的です!しかも品が良い。
　
モンラッシェっぽいなんて言ったら言い過ぎですね(笑)。でも、かなり上等なブルゴーニュ・ワインに匹敵します。