ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

フランス　ローヌ　赤　サブレA.C.750ml 

クラシックな全房発酵をするルビーン。ジゴンダスの小規模優良ドメーヌとして知る人ぞ知る。エスピエと双璧と私は勝手に考えています。今風のアマデューと比べると、好みの別れるところかな(笑)。

以下インポーターさん資料より

1950年代にエリック・ウゲットーの祖父が、ルビーンの畑を購入し耕作を始めました。エリックは1990年に畑を引き継ぎ、最初の10年は地元の協同組合と一緒に仕事をしていましたが、ソフィー・ブーレが加わり、二人は2000年から自分たち自身のワインを造り始めました。ドメーヌはジゴンダス村のダンテル・ド・モンミライユ山の美しい自然公園の斜面にあります。ヴァケラスは南へ6km、サブレは北に4kmへ行ったところになります。当初　エリックとソフィーは、彼らの偉大なジゴンダスの友人であるサン・コムのルイ・バリュオルやブイシエールのティエリー・ファラヴェルのアドバイスを受けていましたが、今では彼らは自らの考えを持ち、彼らのワインが属するアペラシオンにおける最も評価の高いワインのいくつかを造るまでになりました。
　
ダンテル・ド・モンミライユの裾野に広がるジゴンダスに隣接した標高200mの4haの畑。土壌はより砂が多くなるので、ジゴンダスに比べてワインは軽くなります。ミストラルの恩恵を受ける地中海性気候。ブドウ栽培は化学薬品は全く用いず有機栽培を実践。 樹齢はグルナッシュとサンソーは30年、シラーは10年。 9月下旬から10月初旬にかけて手摘みで収穫し、選果台を使い注意深く選果を行いました。
　
醸造:
全房のまま破砕し、自然酵母を用い、グルナッシュとサンソーは一緒に65hlのオークのトロンコニック型の桶と四角いのコンクリートのタンクで、収穫の少し早かったシラーは別に醸造されました。温度は30℃まで上げて、抽出に関しては毎日のルモンタージュ、ピジャージュ、さらに時折デレスタージュを行ないます。トータルの醸造期間は30日間。オークのトロンコニック型の桶で8ヶ月熟成。(古い桶なので味わいにオークの影響はありません。) 無濾過、無清澄でボトリング。
以上

さて、このワイン　ラベルにはアルコール分が14.5%と表記してありますが、実はなんと15.45%あります。2011年は夏場が寒く収穫量も少ない難しい作柄の年。しかし、回復した秋の天候を待てた生産者のワインは格別。バランスが良くエレガントでありながら、みっしり詰まった果実味はワンダフル(笑)。思った以上に酸があります。きっとルビーンの畑がサブレとしては標高が高いことが幸いしたようですね。
　
タンニンの分量や全体の大きさは立派(笑)。この点サブレらしくない。(でもルビーンのジゴンダスと比べるとやはりサブレかな?)
　
ジゴンダスほどの大きさはありませんが、この価格帯では出色のワインです。
　
非常にリーズナブルでコストパフォーマンスの高いのですが、今回限りの販売となりますのでお見逃しなく!