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CRIOS

クリオス トロンテス 2016年 ドミニオ・デル・プラタ

販売価格(税込):
1,542
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その他
アルゼンチン メンドーサ 白 750ml

アルゼンチンのみならず、世界からも注目を浴びる女性醸造家スサーナ・バルボが率いるワイナリー ドミニオ・デル・プラタの白ワインです。

アルゼンチンを代表する品種トロンテスを使用した香り高く濃厚なワイン。バラ、杏子、桃、ネクタリン等の甘い香りにキリッとした酸味。一般にトロンテスは、やや重すぎの酸の強いぶっきらぼうなタイプが多く、その甘い香りが過剰で邪魔なものになりがち。下品に感じることがしばしば(ごめんなさい。)。そんな訳でマスキユーでは扱いを控えていました(笑)。まあ、甘くて強いワインが好まれる彼の地です。いきおい日本人の嗜好とはちがうのかしら、と思っておりました。そんなところクリオスのバランスの良さを知って改心(笑)、目から鱗。販売を即決(笑)。
調べますと、今やスサーナ・バルボ女史は『トロンテスの女王』なんてヒュー・ジョンソンに讃えられるほど。実際に何が凄いかというと、発酵中にペプチドを分解する酵素を加えます。トロンテスはペプチドが多く、これが味わいの邪魔をしてるとか。(ジャムになる果実に入っているのがペプチド。)発酵終了時に分解されたペプチドを取り出すために珪藻土を加えます。この一連の斬新な工程により驚くほどクリアで洗練された味わいになります。技術とセンスの勝利なのです。
あまりワイン造りに手を加えないのがベストだとは思いますが、これは一工夫二工夫の技あり1本(笑)。

強めに冷して豚肉料理に合わせると絶品。また、デザート・ワインとして食後に楽しむのもグット(笑)。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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2019年03月17日
ペェッシュ・ド・ヴィーニュ 2017年 シャトー・デュック
桃、洋梨、白や黄色の花、膨らみ厚みがあり果実に浸るような白ワインです(笑)。ファースト・リリースの時の感動が忘れられません。
2019年03月17日
シャトー・ヴァラッド2010年 サン・テミリオン グラン・クリュ 
サン・テミリオンの超優良シャトーに劣らぬ出来栄え。物凄い密度感は圧倒的。クラシックな大物感があります(笑)。
粘土質土壌らしい重厚さはサン・テミリオン グラン・クリュ・クラッセのトップ・クラスと言っても宜しい出来です。
緩さがなく継ぎ目のない密度感、果実味・タンニン・酸・ミネラル・透明感、すべてが高次元で実現している様は、典型的なサン・テミリオンの有様なのです。特にシルキーで織り成すようなタンニンは壮麗。
間違いなくグレート・ワインです(笑)。
2019年03月17日
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開けるとビオ系ワインによくあるクレーム・ド・ブリュレのような甘い香り。中に途方もない量が含まれているような質感。タンニンも然り。しかし、閉じてはいるが収斂さはなく旨味だけで飲めてしまうが圧巻さがあります。。やがて、ブラック・ベリー、ジンジャー、シナモン、甘草、コーヒー、チョコレートに黒胡椒などのスパイス。膨大なこれらの香りが驚くほどのハーモニーを奏でる様は言葉を失うほど。品の良い折り合いの良さ。溶け込みの良さは、まるでシンフォニーを聞いているかの如し。壮麗でもあります。
2019年03月02日
ヴィユー リヴサルト1989年ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ
再入荷!
2019年03月02日
ヴィユー リヴサルト1959
再入荷!
2019年03月17日
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スペインとの国境にほど近いワイン産地ルーション(Roussillon)。ここはワインだけでなく Vin Doux Naturel(VDN・ヴァン・ドゥー・ナチュレル)の産地としても有名です。食後にデザートとして、またシガーにも抜群に合います。まさに大人のための甘いお酒です。 
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