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TALIQ」

テット・ド・キュヴェ シャルドネ 2014年 ドメーヌ・デュ・タリケ 

販売価格(税込):
3,980
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フランス白
フランス 白 コート・ド・ガスコーニュA.O .C. 750ml

フランス南西部ガスコーニュを代表するタリケのトップ・キュヴェ。樹齢の高いシャルドネを使いバリックで12ヶ月熟成しています。味が濃く爽快さのあるグレープフルーツやパイナップル。完熟して上品な白桃、リンゴ、ハーブ。生クリームやバターのコクと旨味。はつらつとした酸、キレ、膨らみ、伸びやかさ、バランスの良さは完璧で非の打ち所無し。全方位に均整のとれた素晴らしいワインです。良作年だけに醸造されるタリケのトップ・キュヴェだけありますね(笑)。ブラインドでやったらミュルソーの1級と言ってしまいますね(笑)。でもこれほど密なミュルソーってあるかしら(笑)?

100年を越える歴史をもつドメーヌ・デュ・タリケ。スタートはアルマニャックの専門でした。3代目の当主イヴ・グラッサが、あのアラン・ブリュモンの片腕の辣腕醸造者としてブリュモンの成功に貢献しました。そのイヴ・グラッサが自分のドメーヌとしてワイン生産に取り組み世界中の注目を浴びる白ワインを造り出しました。現在はイヴの息子アーミンとレミーがドメーヌを引き継いでいます。もともと葡萄栽培がメインでしたから、所有畑は広いのですが、現在はなんと1125ヘクタール、従業員数は120名。家族経営としては彼の地最大規模のワイナリーとなっています。ただ積極的に畑で働き醸造に取り組む兄弟は父親の遺伝子をそのまま受け継いだようです(笑)。

父の築いた「傑出した生産者」「ガスコーニュのリーダー」としての地位を揺るぎないものとし、さらに発展させています。

大規模化を品質向上のエンジンにしているところが立派(笑)。ガスコーニュでこの規模だからこそ出来る効率化とリスク回避、ニューワールドでは出来ないチャレンジの多様性はタリケのみの孤高の道程だと思います。これから先々目の離せないドメーヌだと思います。

あと蛇足ですが、タリケのアルマニャックは滅茶苦茶美味しいですよ(笑)。
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2017年09月22日
バローロ リゼルヴァ サン・ベルナルド・ディ・セッラルンガ・ダルバ 2010年 パッラデーノ
今まさに優雅さと力強さが共存、調和した素晴らしい状態。バローロの魅力を堪能していただけます。伝統から生まれた重厚で品格のある味わい。「ワインの王」という形容がふさわしい1本です。
2017年09月21日
ペラヴェルガ 2013年 エミディオ・マエロ 
途方にくれること6時間(笑)。すると熊臭さが消えてる‼実に美味しく美しい!
2017年09月21日
『ミナイア』2015年 ニコラ・ベルガリオ
金色に輝く麦わら色。見るからに濃厚。青リンゴやトロピカルフルーツや桃の香りは、さまざまな草花の中にあるよう。時間の経過と共にコルテーゼらしい桃の香りが支配的になって行きます。
膨大な旨味が溶け込んだ液体は舌の上で厚みをなし、それ自体が香りの余韻となりいつまでも続く様は圧巻。並のブルゴーニュのグラン・クリュでもこうはいかない.
ワインに馴染みの浅い人からベビーユーザーまで「ワインの良さ」を実感できる逸品と思います。
2017年09月21日
セントラル・コースト ピノ・ノワール 2015年
大っぴらに売れませんので、内緒内緒のご案内となりました。
2017年09月21日
カブレンガ 2013年 アンツィヴィーノ
味わいの第一印象はしっかりネッビオーロ(笑)!スミレの香りにチェリー、ストロベリーなどの赤いベリーの香り。非常にビビット。フレッシュながら上等のネッビオーロを連想する味わい。それに同じ凝縮感のあるプラムが加わりベリーとプラムの万華鏡状態となります。ネッビオーロの良さを生かし、さらに在来品種の特徴を加えています。
2017年09月21日
バラード ガルナッチャ ベリー・オールド・ヴァイン 2014年 ボデガス・イグナシオ・マリン
造りは今風(笑)。ステンレス・タンクで発酵したのち、バリックで数ヶ月の熟成。余分な樽香は避けています。このためガルナッチャの古樹らしい凝縮した甘い果実味はあくまでフレンドリー(笑)。スパイシーさやチョコレートなどの樽のニュアンスが、らしい味わいを演出しています。
2017年09月21日
オチョ・イ・メティオ シャルドネ 2016年 フィンカ・エスタカーダ 
香りの広がりと抜けが良く、余韻が美しい。こんなエレガントなスペインの白ワインは初体験(笑)。綺麗に酸を残しています。
横浜・川崎(鶴見、川崎、関内(野毛)、溝の口、たまプラーザ)でオーセンティック・バーを展開する時代屋・オールドオークではバーテンダーやキッチン・スタッフを募集しています。
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