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フランス　ブルゴーニュ　クレマン　発泡性　白　ヴーヴ・アンバル 750ml

ブルゴーニュにおいては珍しいクレマン専業業者です。そんな業者いたんですね、(不勉強お許しを!)初めて聞きました(笑)。クレマンなんていうとドメーヌが片手間に造るイメージですよね(笑)。

創業は1989年、銀行家の夫の死後、妻のマリー・アンバルさんが故郷のブルゴーニュに戻り創業。このため社名はヴーヴ(未亡人)・アンバル。ヴーヴ・クリコの向こうを張ってるかな(笑)。親戚関係にネゴシアンやらワイン業界人がいたようです。しかもお金持ちなんでしょうね(笑)。なんたって銀行家です。銀行員じゃないんですから(笑)。

現在は3代目当主エリック・ピフォーによって運営されています(お孫さんかな?)。しかも240ヘクタールの自社畑を持つというからビックリ。その上約200件の契約農家から葡萄、あるいは果汁を買いつけています。このAOCの年間総生産本数の40%を占める最大生産者なのです。ホントにシャンパーニュのグラン・メゾン並みです。しかも傘下にネゴシアンを3つも持つとか。

これはフル・ボディ・クレマン(笑)。私が勝手に名付けました(笑)。

シャルドネ80%、ガメイ20%。シャルドネはステンレスタンクで一次発酵後、228リットルの樽でマロラクティック発酵そして12ヶ月間熟成。現在販売中のものは、2006年産100%、なっ、なんと、約7年間瓶熟成したもの!ドザージュは12g/lと少し多めかな(笑)。やはりシャンパーニュほど酸・ガスがない分、こういう在り方。ただし、食事には合わせやすい!充分な液体濃度は心地好く、食欲をそそられます(笑)。

熟成香・樽香は程好くバランスがとれているし、ガメイを入れている意図は秀逸。徐々に立ち上がる香りは複雑でありながら明瞭。ミカン、パイナップル、ピンク・グレープフルーツ、桃、などの白から黄色い果肉が支配的。アクセントにチェリーや桑の実のような鮮烈な赤い果実味が加わります。

すべてを備えながら大人しさがあることに驚きます(笑)。

考えてみるとクレマンでこれほどのものはありませんから、チャレンジであり、アンバルの目指す高み。更なる進化に期待せざるを得ません(笑)。