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AMBAL

ヴーヴ・アンバル クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィエイ・アン・フュ・ド・シェーヌ

販売価格(税込):
3,300
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関連カテゴリ:
クレマン
フランス ブルゴーニュ クレマン 発泡性 白 ヴーヴ・アンバル 750ml

ブルゴーニュにおいては珍しいクレマン専業業者です。そんな業者いたんですね、(不勉強お許しを!)初めて聞きました(笑)。クレマンなんていうとドメーヌが片手間に造るイメージですよね(笑)。

創業は1989年、銀行家の夫の死後、妻のマリー・アンバルさんが故郷のブルゴーニュに戻り創業。このため社名はヴーヴ(未亡人)・アンバル。ヴーヴ・クリコの向こうを張ってるかな(笑)。親戚関係にネゴシアンやらワイン業界人がいたようです。しかもお金持ちなんでしょうね(笑)。なんたって銀行家です。銀行員じゃないんですから(笑)。

現在は3代目当主エリック・ピフォーによって運営されています(お孫さんかな?)。しかも240ヘクタールの自社畑を持つというからビックリ。その上約200件の契約農家から葡萄、あるいは果汁を買いつけています。このAOCの年間総生産本数の40%を占める最大生産者なのです。ホントにシャンパーニュのグラン・メゾン並みです。しかも傘下にネゴシアンを3つも持つとか。

これはフル・ボディ・クレマン(笑)。私が勝手に名付けました(笑)。

シャルドネ80%、ガメイ20%。シャルドネはステンレスタンクで一次発酵後、228リットルの樽でマロラクティック発酵そして12ヶ月間熟成。現在販売中のものは、2006年産100%、なっ、なんと、約7年間瓶熟成したもの!ドザージュは12g/lと少し多めかな(笑)。やはりシャンパーニュほど酸・ガスがない分、こういう在り方。ただし、食事には合わせやすい!充分な液体濃度は心地好く、食欲をそそられます(笑)。

熟成香・樽香は程好くバランスがとれているし、ガメイを入れている意図は秀逸。徐々に立ち上がる香りは複雑でありながら明瞭。ミカン、パイナップル、ピンク・グレープフルーツ、桃、などの白から黄色い果肉が支配的。アクセントにチェリーや桑の実のような鮮烈な赤い果実味が加わります。

すべてを備えながら大人しさがあることに驚きます(笑)。

考えてみるとクレマンでこれほどのものはありませんから、チャレンジであり、アンバルの目指す高み。更なる進化に期待せざるを得ません(笑)。
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2022年06月20日
ピックプール・ド・ピネ 2020年 ドメーヌ・ラ・グランジェット
ナントやパリのビストロで大西洋で取れた牡蠣を食べるならグロ・プラン。南フランスで地中海で取れた牡蠣を食べるならピップール・ド・ピネ。日本で言えば北海道の牡蠣を食べるならグロ・プラン、的矢の牡蠣を食べるならピックプール・ド・ピネと決めている私ですが(笑)、ピックプール・ド・ピネの扱いが久しく無い!
これはマズイということで探しました(笑)
2022年06月20日
ソムロング 2020年 アンドレ・ブルネル
伝統的なパフとは違い、明瞭で解りやすく飲みやすいのが特徴です(笑)。飲み頃になるまで最低でも10年は待つ必要があるスパルタンなものではありません。旨味と綺麗なタンニンのバランスが取れた味わいはアメリカや著名レストランでは人気のアイテムとなっております。
2022年06月20日
シャトー ムーラン・ド・リュクリュー 2020年
飲んでビックリ!
桃、桃なのです(笑)。
2022年06月20日
フィンカ・エンゲラ・ブラン 2020年 ボデガス・エンゲラ
しっかりとした厚みがあり、レベルの高さを感じます。あと、特徴的なリンゴの皮のニュアンスがあり、それが全体と上手く折り合っていて、とても豊かに感じます。いわゆる『佳品』という言葉がぴったりの味わい。
2022年06月16日
プロ・セッコ 『トレヴィソ』 エキストラ・ドライ レ・コンテッセ
再入荷しました
2022年06月18日
ガッティナーラ  リゼルヴァ 2009年 アンツィヴィーノ 
再入荷しました
2022年06月18日
バローロ・ディ・カスティリオーネ・ファレット リゼルヴァ 2013年 
2013年で再入荷しました
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