ワインの桝久 - 横浜の酒屋/商品詳細ページ

イタリア　トスカーナ　赤　D.O.C.G.　750ml

インポーターさん資料より

栽培面積は2.5ヘクタールで、モンタルチーノ村の中でも最高といわれるロケーションにある。
醸造責任者のアドリアーノ・バンバジョーニは、バンフィ等で経験を積んだ後アルジャーノに入り、ジャコモ・タキスが来る前から醸造を手掛けており、実はあのソレンゴをトップの座に押し上げた功績者が彼であることは、あまり知られてない。
骨太の、ずっしりとした味わいで、古き良きブルネッロ・ディ・モンタルチーノを彷彿させる。
2003ヴィンテージからロッソ・ディ・モンタルチーノの生産も始めた。

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バローロのライバルと称賛されるブルネッロ・ディ・モンタルチーノはサンジョヴェーゼ・グロッソ100%で造られます。
いわゆるサンジョヴェーゼにない重厚な凝縮感があるのです(笑)。

畑はモンタルチーノ村最良と言われるタヴェルネッラ地区。近年あとから開拓された畑ではなく、もともとの銘醸地。それゆえ狭く(笑)。4ヘクタールの地所のうち畑は2.5ヘクタールのみ。年間の生産本数は14,000本ですからかなりの低収量です。グラン・クリュ並みですね。植樹率は4000株/h。標高300mの南向きの畑は粘土質土壌。もともと保水力がある優良地所以出来ること。
9月末に手摘みされた葡萄はステンレスタンク、セメントタンクで10日アルコール発酵しセメント・タンクでそのままマロラクティック発酵を2～3ヶ月します。そしてそのあと木樽熟成しますが、そのやり方がユニーク(笑)。
50%バリック、50%を25hlの木樽で12ヶ月熟成し、その後バリックと25hl木樽で熟成したものを入れ替え更に12ヶ月。その後セメントタンクで12ヶ月木樽熟成。
全体の折り合いを考えての手法かな(笑)?そして瓶詰めして8ヶ月寝かせてリリース。
じつに入念!
DOCGを名乗るにはこうでなきゃ!
『時間をかけることでワインが出来上がる』古き良きイタリア・ワイン生産の美点なのです。じゃなきゃバローロの向こうは張れれません(笑)。
グレート・ワインなのです!
今飲んでも美味しいのですが、更に寝かせるともっと美味しくなる。こんな確信があるのです(笑)。