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フランス シャンパーニュ　白750ml

シャンパーニュの中心地モンターニュ・ド・ランス地区ルーヴォア村で造られるブラン・ドゥ・ノアールのノン・ヴィンテージのプレステージ・シャンパンです。ノン・ヴィンテージのプレステージなんてと馬鹿にしてはいけません(笑)。

もちろんピノ・ノアール100%のグラン・クリュ。4ケ所のグランクリュ(ルーヴォワ・ブージィ・アンボネイ・アイ)の果汁をブレンド。ルーヴォワだけしか畑がないと思っていましたが(笑)、もっと良い畑を持っていたんですね(笑)。それでメゾンの看板商品となるプレステージ・シャンパーニュなのですね。やはりルーヴォワだけで造るより高くなりますね(笑)。ピノ・ノワールのコクを感じ、繊細かつ余韻の長さは極上のシャンパーニュです。ドザージュは6gと少なくエキストラ・ブリュットに近い(笑)。スタンダード・キュヴェのトラディションよりドザージュが2g少ないのがプレステージたる所以(笑)。原料ワインに自信があってこそです。原料ワインは3年間の収穫したものをブレンド、そしてそれを3年カーブで寝かせます。なんと言う念の入れよう!それでこそ幅広い複雑な香りが出るのでしょうね。

通常貴重とされるフリーランスジュース搾汁開始前に自然に流出する果汁150ℓを破棄し、プレス開始から取れるいわゆる2番搾りのクール・ド・キュヴェ2000ℓ果汁のみを使用を使用し瓶内熟成4年行った逸品です。なんでも機材のホコリや汚れを嫌い、最初のジュースで洗い流す流儀とか。かなり変わってはいますね(笑)。
その効果は分かりませんが(笑)、ブージーとアイ・シャンパーニュが加わるとやはりパワフルでランク・アップ。ヤバイほど伸びやかで品が良くて複雑(笑)。マロラクティック発酵をしながらしっかり酸を残すところは一流の証です。
いっそのことエキストラ・ブリュットにしちゃったって良いくらいの出来映えですが、そこは我道を行くピエルソン・キュヴリエにはどうでもよいこと(笑)。

もうワン・ランク上の価格帯でも充分通用するシャンパンなのです(笑)。