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PIEARSN

ピエルソン・キュヴリエ  ブリュット  プレステージ N.V. グラン・クリュ シャンパーニ

販売価格(税込):
5,940
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シャンパン/シャンパーニュ
フランス シャンパーニュ 白750ml

シャンパーニュの中心地モンターニュ・ド・ランス地区ルーヴォア村で造られるブラン・ドゥ・ノアールのノン・ヴィンテージのプレステージ・シャンパンです。ノン・ヴィンテージのプレステージなんてと馬鹿にしてはいけません(笑)。

もちろんピノ・ノアール100%のグラン・クリュ。4ケ所のグランクリュ(ルーヴォワ・ブージィ・アンボネイ・アイ)の果汁をブレンド。ルーヴォワだけしか畑がないと思っていましたが(笑)、もっと良い畑を持っていたんですね(笑)。それでメゾンの看板商品となるプレステージ・シャンパーニュなのですね。やはりルーヴォワだけで造るより高くなりますね(笑)。ピノ・ノワールのコクを感じ、繊細かつ余韻の長さは極上のシャンパーニュです。ドザージュは6gと少なくエキストラ・ブリュットに近い(笑)。スタンダード・キュヴェのトラディションよりドザージュが2g少ないのがプレステージたる所以(笑)。原料ワインに自信があってこそです。原料ワインは3年間の収穫したものをブレンド、そしてそれを3年カーブで寝かせます。なんと言う念の入れよう!それでこそ幅広い複雑な香りが出るのでしょうね。

通常貴重とされるフリーランスジュース搾汁開始前に自然に流出する果汁150ℓを破棄し、プレス開始から取れるいわゆる2番搾りのクール・ド・キュヴェ2000ℓ果汁のみを使用を使用し瓶内熟成4年行った逸品です。なんでも機材のホコリや汚れを嫌い、最初のジュースで洗い流す流儀とか。かなり変わってはいますね(笑)。
その効果は分かりませんが(笑)、ブージーとアイ・シャンパーニュが加わるとやはりパワフルでランク・アップ。ヤバイほど伸びやかで品が良くて複雑(笑)。マロラクティック発酵をしながらしっかり酸を残すところは一流の証です。
いっそのことエキストラ・ブリュットにしちゃったって良いくらいの出来映えですが、そこは我道を行くピエルソン・キュヴリエにはどうでもよいこと(笑)。

もうワン・ランク上の価格帯でも充分通用するシャンパンなのです(笑)。
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2021年03月03日
アルデーヤ ガルナッチャ 2018年 パゴ・アイレス 
甘く飲みやすい口当たり。ブラックやレッドの小粒なベリーの果実味は黒トリュフや海藻、ニッキやエキゾチックな香木のニュアンスを纏い、自然な伸びやかさ。ヘビーに近い中庸な有り様はお値段以上(笑)。
2021年01月29日
ヴィニャ・トンドニア レゼルバ 2007年
ワインの評価本や評論誌のリオハの項目で必ずトップを飾るワインですから、詳しくはそちらをご覧くださいませ(笑)。
2021年01月29日
シャトー スゴンザック ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016年
抜栓後の持ちが良く崩れません。レベルの高さが分かろうかと(笑)。レベルに書いてあるヴィエユ・ヴィーニュは伊達ではありません。古木ならではのしっとりとした凝縮感由来の旨味を感じます。
2021年01月28日
レ・トゥール・ド・ボーモン 2014年
飲んだ印象は特別な訴求力は感じませんが(笑)、それがこのワインの至上。どう言うことかと言えば、すべてのシチュエーションで邪魔にならないのです(笑)。軽く飲みやすい飲み口なのですが、薄くなく、凪の中のよう(笑)。歓談しながらの食事 そしていつの間にかボトルが空いている。追加でもう1本!

レストランのマスト・アイテムですね(笑)。
2021年01月22日
ランブルスコ・ディ・ソルバーラ セッコ ザナージ
再入荷
2021年01月22日
ネロネット 2018年 ジョージ・ウヘレク 
このネロネットを使った赤。かなりユニーク(笑)。最初の印象はアマローネ。でも、じっくり飲んでいくとアマローネとは違う(笑)。今まで経験をしたことのない味わい。不滅の印象もあり、かなり驚き感動しました。
2021年01月22日
パンノンハルミ トリコッシュ レッド 2019年  パンノンハルミ・アバーチャーギ・ビンツェーセト 
高貴とは言えませんがフレンドリー。タンニンはあくまでも滑らか。誰が飲んでも美味しいと言う出来映えです(笑)。赤ワインが苦手のワイン初心者から何十年もワインを飲み続けた強者も美味しく感じます(笑)。これってありそうでない!確かにセパージュ由来の果実味がはっきりと伝わってきます。
2021年01月21日
シャトー・クロノー 2018年
再入荷
川崎(川崎と溝の口駅そば)、横浜(鶴見、関内、たまプラーザ)でオーセンティック・バーを展開する時代屋・オールドオークではバーテンダーやキッチン・スタッフを募集しています。
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