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イタリア カンパーニャ 白 フィアーノディアヴェッリーノD.O.C.G.750ml

イタリア カンパーニャの巨匠マストロベラルディーノの記念碑的ワイン。
今やその功績を並び立てても蛇足にしかならないワイナリーですね。

このワインはフィアーノ種100%で造られてます。発酵は低温でステンレス・タンクでアルコール醗酵後、マロラクティック醗酵し、シュール・リーの状態で4ヶ月熟成後瓶詰めします。

木樽を一切使わない直球勝負です(笑)。

香りは絢爛豪華。特筆すべきは香りの幅が広いことです。グレーコのような洋梨や桃の香り、ポッジョ・レ・ヴォルピが造るフラスカーティのような薔薇やライチの香りまで、とにかくアロマチック。もちろんレモンやライムの爽やかな香り、遅摘み由来のハニーやナッツの香り、ミネラルやわずかなハーブのニュアンスも。

香りのテンコ盛りなのです(笑)。

しかもちゃんと一つのワインになっているから凄い。酸がしっかりある証拠です。

うーん。

フィアーノのポテンシャルの高さにビックリです。

もちろんそれを具現化したマストロベラルディーノの技量の高さ。D.O.C.G.に昇格する訳ですね(笑)。

従来イタリアの白ワインは酸が足りずアロマに欠ける性向がありましたが、それを突き破った功績は絶大です。しかもこのワイン10年を越える熟成能力があります。

マロラクティック・ブロックもしないプリミティブな造りでは理解出来ない技術があるのです。