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PPGM

パラドックス 2007年 ピエール・ジモネ

販売価格(税込):
7,385
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シャンパン/シャンパーニュ

フランス シャンパーニュ 発泡性 白 750ml



ブラン・ドゥ・ブランの名手ピエール・ジモネの新境地『パラドックス』。
 
セパージュはピノ・ノアール60%、シャルドネ40%。マロラクティック発酵終了後、ステンレスのバットにて6ヶ月熟成、清澄し4年以上の瓶内熟成をします。ドサージュは8グラム。絶妙な塩梅です。
 
味わいは一言で言えば複雑で広大!ピエール・ジモネ本来の美しい酸を残したままハーブやら薬草などの複雑なニュアンスがあります。普通ピノ・ノアールは重さに作用しがちですが、香りを複雑にしています。限りない透明さ、しっかりと伸びる香りの強いベクトル。発想の根底にはブラン・ドゥ・ブランがありますが、ブラン・ドゥ・ブランの殻を破りましたね(笑)。
 
まさに『逆説』的衝撃です。

私このシャンパン好きなんですよね~。流行りのファットなフル・ボディーシャンパンも良いのですが、上品で深み・複雑さ、あと大きさがあるのです。『私、シャンパンはこれしか飲まない!』なんて言ってみたいシャンパンなのです(笑)。
 
物凄く深みがあり複雑なのですが、重くないのです。

今回入荷したのが2007年。2004年から使っていますがラベル・デザインは変わりましたね、お値段もグーンと高くなっちゃいました(残念!)。
 
代わるものがない味わいだからしょうがないかな?

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新着情報RSS

2020年09月20日
ランブルスコ・ディ・ソルバーラ セッコ ザナージ
これほど鮮烈なランブルスコは飲んだことありません!
しかもロゼ!
このヴァイタルな味わいは、飲み手の心に突き刺さること請け合います。キック・インサイドな味わいなのです(笑)。
また、翌日になると圧倒的なフランボワーズの香りが収まり、薔薇のしっとりとした香りが支配的。全体の複雑さにうっとり(笑)。ワインの性格上香りの移り変わりは早いのですが、その局面でワインとしてのしっかりとした在り方をキープしているのは凄い.
2020年09月19日
チロ・ロッソ クラシッコ 2013年 ジート
※特別価格品
※マスキューの愛するチロでございます。
でもですね、とても残念なことに輸入終了!あまり売れなかったようですね。
とっても宜しいワインなので残念!
しかるに最終放出価格での販売となります!
2020年09月17日
サッソストルノ ランブルスコ・グロスバロッサ・ディ・カステルヴェトロ ザナージ
深く複雑でフレッシュな味わいは十二分な満足感と染み入る癒しを与えてくれます。
2020年09月17日
インモルタリス ガルナッチャ 2016年 パゴ・アイレス
果実味は基本黒系のニュアンスなのですが、バルサミコのニュアンスがありはっとさせられるフルーツ爆弾となっております(笑)。

今回限りの限定特売ですのでお見逃しなく!めちゃくちゃコスト・パフォーマンス高し(笑)!
2020年09月17日
ヴィラ・ヤンボル シャルドネ 2019年
恐るべきコスト・パフォーマンスの高いワインなのです!
2020年09月08日
アンジェ・ブラン 2015年 ヴィノ・ヴァリー
限定特価品。
2020年09月07日
デーモン・ノワール 2018年 ヴィノ・ヴァリー
再入荷しました
2020年09月03日
プティット・シラー 2017年 ボーグル・ヴィンヤーズ
再入荷しました
2020年09月03日
ドンナルーチェ 2019年 ポッジョ・レ・ヴォルピ
まだ2018年のティスティングが終わらないうちにドンナルーチェが2019年に変わっています?
2020年08月26日
シャンパーニュ ファン ・リュー No.3 ブラン ・ド ・ノワール  エクストラ・ ブリュット
ファン リュー ブランドは「1品種・1区画・1ミレジム」というこだわりぬいたシャンパーニュです。
2020年08月26日
シャンパーニュ ファン ・リュー No.6 ブラン ・ド ・ブラン エクストラ・ ブリュット
ファン リュー ブランドは「1品種・1区画・1ミレジム」というこだわりぬいたシャンパーニュです。 
2020年08月26日
アルタ・モーラ 『グアルディオーラ』 2015年 クズマーノ
圧倒的な存在感があるグレート・ワインだと認めます(笑)。
シルキーで滑らかなタンニンは折り重なるよう、クリアネスの中に潜む想像を越える何か。ベリーやイチゴの控え目な香りが何時になったら開くのかと、期待感。スケールの大きさとバランスの良さにひれ伏すのみ。
2020年08月26日
ベヌアーラ 2017年 クズマーノ 
飲んでみて驚くのはネロ・ダーヴォラが主体とは思えない品の良さ(笑)。ワイン全体の折り合いが素晴らしい!深み旨みがたっぷりあり強さをしのぎ、十二分なタンニンもでしゃばりません。アルコール分は暑いシチリアらしく14.5%もありますが、少しもアルコリックに感じません。これがネロ・ダーヴォラとシラーのブレンドとは!思わず絶句(笑)!

今回限りの限定大特価品となります!
お見逃しなく!
2020年08月24日
ラ・ヴァッレ・デル・ヴェント 2017年 ラ・ジネストラ
プラムやラズベリーの香りは驚くほどの広がりと強さを見せます。まるで畑でとれた果実を煮込んだよう(笑)。

素晴らしい!
完成されています。
2020年08月24日
サン・テレーロ 2016年 ラ・ジネストラ
暖かみがあり、強さ深さは格別。大きさ広がりはこの価格帯ではあり得ないレベル。マセラシオンは無理に時間をかけていないにも関わらず、葡萄果のすべてをワインに変換した感。小粒なプラムの果実味はとてもクリアで、これもロゼ同様の完成したバランスを感じます。
2020年08月24日
ケークフランコシュ2015年 ヴィンツェレール  ショプロニ
これはケークフランコシュを500Lの古樽で2年間熟成したもの。収穫より丸5年たち、今素晴らしい状態。これこそ飲み頃の美味しいクラシックなケークフランコシュでございます
川崎(川崎と溝の口駅そば)、横浜(鶴見、関内、たまプラーザ)でオーセンティック・バーを展開する時代屋・オールドオークではバーテンダーやキッチン・スタッフを募集しています。
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