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変化の妙味
2014/02/07 投稿者:dessau おすすめレベル:★★★★
マグナムなので、より長く香味の変化を楽しみながら楽しめました。
開栓から三日までは、地面の属性の薫りが主役でした。革、土、マッシュルームなど…どっしりと落ち着きはらった印象でした。
ところが、四日目には紫や黒の果実の香りにとって代わりました。ワインが若返ったような不思議な変化です。
五日目には分析的な飲み方が馬鹿らしくなってしまいました。「あ、今がいちばんだ」と直感的に思える味と香り。とにかく美味しい!この辺りが本領発揮、最大出力ということかもしれません。
完全に目を覚まして本気を出したワインには、飲む温度すら問題にしないような力感が感じられました。
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